Daniel Bruzzese ha sido nombrado nuevo director de Tecnología de United Caps para reforzar la estrategia de crecimiento y expansión internacional de la compañía especializada en el diseño y la producción de tapas y cierres de plástico para envases alimentarios....
El nuevo ingrediente Syndeo Gelling de Alland & Robert, compañía representada por DKSH, es una alternativa 100% vegetal a la gelatina de origen animal para la formulación de golosinas y dulces funcionales y otros complementos alimenticios.
La novedosa solución para confitería está elaborada a patir de goma arábiga e hidrocoloides vegetales naturales, que mejoran tanto la textura como la sensación en boca, contribuyendo con ello a una experiencia sensorial atractiva.
Ideal para productos veganos, aporta también propiedades estabilizantes, gelificantes, espesantes y aglutinantes.
El equipo de I+D de la empresa utilizó análisis sensorial y de perfil de textura (TPA) para desarrollar el producto y evaluar su calidad, percepción y aceptabilidad y definieron y evaluaron atributos clave para mejorar la formulación y proporcionar una solución innovadora y multifuncional.
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