El nuevo ingrediente Syndeo Gelling de Alland & Robert, compañía representada por DKSH, es una alternativa 100% vegetal a la gelatina de origen animal para la formulación de golosinas y dulces funcionales y otros complementos alimenticios.

La novedosa solución para confitería está elaborada a patir de goma arábiga e hidrocoloides vegetales naturales, que mejoran tanto la textura como la sensación en boca, contribuyendo con ello a una experiencia sensorial atractiva.

Ideal para productos veganos, aporta también propiedades estabilizantes, gelificantes, espesantes y aglutinantes.

El equipo de I+D...

La compañía distribuidora de ingredientes DKSH amplía su cartera de ingredientes innovadores con una nueva fibra dietética derivada de subproductos de la fabricación de cerveza: UpFiber Beta-Glucan, desarrollada por Yeastup con una tecnología patentada. La solución puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones, como formulaciones prebióticas

En el salón de los ingredientes funcionales, productos nutracéuticos y novel foods Nutraceuticals Europe - Summit & Expo, se están presentando nuevas soluciones funcionales y tecnológicas que evidencian el nivel de innovación que predomina en una industria en crecimiento, alentada por mayor concienciación, conocimiento y deseo de preservar la salud y el bienestar. Tecnifood, con stand propio en la feria, está visitando el área expositiva para conocerlas

Los polímeros de alto rendimiento y altamente especializados de Synthomer van a ser distribuidos por la compañía DKSH en Europa del Este. El acuerdo alcanzado entre las dos compañías es fruto del éxito de la asociación que mantienen en otros países europeos y asiáticos

DKSH presenta Polygum 240, una gama de ingredientes desarrollada por su representada Polygal AG. Ha sido diseñada para mejorar la textura y estabilidad en diversas aplicaciones alimentarias. Se obtienen mediante un proceso de despolimerización que acorta las cadenas de la goma guar nativa.

Polygum 240 destaca por alta solubilidad en frío y un efecto sinérgico con almidones, sin gelificar a concentraciones elevadas. Ofrece un excelente control de la sinéresis, proporcionando una textura cremosa, no viscosa, sin sabor ni olor.

Permite una muy buena estabilización de la pulpa y mejora de ‘la sensación...

Con un sólido crecimiento, la mejora de los márgenes y una sólida generación de efectivo durante el primer semestre de 2025, la compañía DKSH mantiene sus previsiones para todo el ejercicio, pese al impacto de la incertidumbre geopolítica y económica mundial. El Grupo confía en el potencial a largo plazo de Asia Pacífico y asegura sentirse “bien posicionado para beneficiarse de las tendencias favorables del mercado”

En la pasada convocatoria de Vitafoods Europe, la empresa DKSH destacó su compromiso con la innovación en el ámbito nutracéutico. Joana Anasagasti, Sales Manager de la compañía, destacó a Tecnifood una variedad de ingredientes que abordan tendencias emergentes, como la nutricosmética, el cuidado cognitivo, la salud cardiovascular y el rendimiento deportivo

Cada vez más consumidores optan por seguir estas dietas basadas en las grasas saludables y las proteínas, en una proporción de entre un 50-60% de grasas, un 20-30% de proteínas y un 10% de carbohidratos aproximadamente.

Los Triglicéridos de Cadena Media son grasas que podemos encontrar de forma natural en alimentos como el aceite de coco y de palma.

Entre las ventajas de los MCT’s más valoradas por los consumidores se encuentra el hecho de que se trate de grasas altamente saludables, la energía y resistencia que aportan, así como la sensación de saciedad que ayuda a reducir la ingesta de alimento...