Takasago International Chemicals, referente mundial en la creación de sabores y fragancias fundado en Japón en 1920, continúa consolidando su estrategia de mejora continua. En el marco de su plan de digitalización, la compañía ha reforzado la operativa...
DKSH presenta soluciones de vinagre tamponado para conservar alimentos
El
vinagre tamponado es un ingrediente natural que permite
alargar la vida útil de los alimentos y garantiza su seguridad durante la fecha de consumo preferente.
DKSH distribuye estas soluciones desarrolladas por su compañía representada
WTI. El vinagre tamponado inhibe un amplio espectro de bacterias, levaduras y mohos, manteniendo el olor y el sabor frescos de los productos
2 de junio de 2025, 12:00
DKSH ofrece a sus clientes el vinagre tamponado desarrollado por su representada WTI, un fabricante especializado en conservantes naturales que mejoran la seguridad alimentaria, la vida útil, el rendimiento y la calidad de los alimentos.
La solución proviene del procesado de vinagre en combinación con bicarbonato sódico
La solución es una forma natural de aumentar la vida útil de los alimentos en formulaciones que requieren alternativas eficientes a los conservantes químicos tradicionales como acetatos, lactatos, sorbatos y benzoatos, evitando los regustos químicos que presentan estos.
Este ingrediente proviene del procesado de vinagre en combinación con bicarbonato sódico, formando un complejo tamponado capaz de inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes, mohos, levaduras y otros agentes que provocan el deterioro de los alimentos. Y lo hace sin afectar al sabor, explican desde la compañía que comercializadora.
Multiples aplicaciones
El vinagre tamponado es adecuado para una gran variedad de aplicaciones en la industria alimentaria, desde carnes, pescados y marisco a ensaladas envasables, platos preparados y derivados cárnicos, quesos, cremas y untables, salsas y, también, productos vegetarianos y veganos.
DKSH ofrece a sus clientes distintas soluciones de vinagre en polvo natural, soluble en agua y tamponado del fabricante de conservantes WTI, que “redondean y mantienen el olor y el sabor frescos durante la fecha de consumo preferente. Proporciona una frescura duradera y está diseñado para inhibir un amplio espectro de bacterias, levaduras y moho”, explican desde la compañía distribuidora. Entre ellas soluciones como DV-G o DV10 EU.
Como todos los ingredientes de WTI, el vinagre tamponado tiene certificación Kosher y Halal y está elaborados con ingredientes GRAS.
