El consumo se revitaliza y el sector se muestra moderadamente optimista

El mercado de elaborados cárnicos continúa con el mesurado crecimiento que ya experimentó en 2023, influyendo también en un cambio de tendencia en el consumo. Con ello está demostrando que es un sector activo gracias a su adaptación a los nuevos hábitos alimentarios, con lanzamientos de productos reformulados más saludables; los tradicionales y premium que homenajean a los artesanos de siempre; o los elaborados con ingredientes ecológicos y funcionales enriquecidos con proteínas. Mayor valor añadido igualmente para presentaciones, formatos y envasados más prácticos y sostenibles, en un escenario en el que el jamón ibérico encabeza el ranking del crecimiento de consumo en los hogares españoles