Ingredientes innovadores para reformular y crear los alimentos y bebidas del futuro

Ingredientes funcionales y propuestas para optimizar la solubilidad y la biodisponibilidad de los principios activos, nuevas soluciones para sustituir los aromas de humo prohibidos por la UE, alternativas para la alimentación plant-based y otras para optimizar el rendimiento, la textura y la estabilidad de los productos cárnicos... Los proveedores de la industria de alimentación y bebidas han lanzado al mercado en 2025 soluciones muy novedosas. La investigación sobre ingredientes innovadores publicada por Tecnifood destaca una treintena de ellas. Estas son sus características, aplicaciones, fabricantes y distribuidores