La fibra de raíz de achicoria, proteínas vegetales como las derivadas del haba, betaglucanos o el carbohidrato de bajo índice glucémico Palatinose son algunas de las soluciones desarrolladas por Beneo para formular alimentos y bebidas funcionales, en línea con las tendencias de consumo actuales. La compañía destacó las ventajas de algunos de sus ingredientes más icónicos en la última edición de Vitafoods Europe celebrada en Barcelona

Cómo la nutrición funcional está marcando el rumbo de la próxima generación de soluciones para el control del peso

Las fibras prebióticas de raíz de achicoria que ofrece la compañía Beneo ya han demostrado su eficacia en la microbiota y la salud intestinal y el efecto de esta en la salud cerebral; aasí como en el control de peso. La compañía también ha demostrado como las combinaciones de prebióticos de raíz de achicoria con 2’-FL en las fórmulas lácteas favorecen la salud intestinal en los lactantes. Con una demanda creciente de estas soluciones, la compañía se muestra muy “optimista” con el mercado de fibras en 2026 y asegura estar preparada para hacer frente a las perturbaciones internacionales

El concentrado proteico de faba desarrollado por la compañía Beneo aporta funcionalidad y nutrición en todas las categorías alimentarias.

La solución se ha desarrollado a partir de proteína de faba y arroz y responde a la creciente demanda de alimentos y bebidas plant-based innovadores y sabrosos.

Entre sus aplicaciones, destacan desde galletas ricas en proteínas con un perfil completo de aminoácidos esenciales hasta alternativas lácteas o cárnicas.

El concentrado proteico de haba desarrollado por Beneo aporta funcionalidad y nutrición vegetal en todas las categorías de la industria alimentaria

Cada vez más consumidores prefieren las alternativas vegetales frente a las animales. Hoy en día, el abanico es más amplio que en el pasado y tanto el sabor como la textura son dos características a las cuales los consumidores no están dispuestos a renunciar. Gracias al concentrado de proteína de haba de BENEO, que logra sustituir el huevo, no es necesario sacrificar estos factores en las recetas

Esto se debe no solo a factores económicos como la inflación y el aumento de los costes de producción, sino también al hecho de que muchos de los productos no atraen a los flexitarianos en términos de sabor o valor nutricional.

Por ejemplo, los fabricantes pueden refinar fácilmente el sabor de un producto semiacabado vegano como los trozos de pollo, Meatless® Chicken Chunks con micoproteína y proteína guisante o los trozos de carne, Meatless® Beef Bites con micoproteína y proteína de haba y de trigo, añadiendo sabores.