Ingredientes funcionales, nutracéuticos y free from: El desafío de la salud sin renunciar al sabor

El mercado de ingredientes funcionales crece y se transforma por la creciente demanda de productos más naturales y saludables, con un consumidor más consciente que adopta un papel activo a la hora de elegir alimentos con menos componentes artificiales. La industria avanza hacia reformulaciones, soluciones funcionales y etiquetado limpio, en línea con las nuevas preferencias de consumo y los cambios normativos, mientras los proveedores de ingredientes refuerzan su papel mediante la incorporación de tecnología avanzada, la investigación y la innovación