La compañía especializada en aromas para la industria alimentaria y de bebidas IGH ha compartido las tendencias en helados y derivados lácteos para los próximos meses. Los consumidores buscan productos cada vez más saludables, en línea con la tendencia better-for-you, con más proteína y menos azúcar, pero sin renunciar al placer de sabores nuevos, intensos y sofisticados. Estos van a ser los más buscados

La compañía especializada en aromas para alimentos y bebidas ofrece un amplio catálogo de soluciones para mantener los sabores tendencia en aplicaciones funcionales: desde platos preparados a bebidas, panadería o productos de confitería. Estos son los cinco más relevantes en este momento para los distintos segmentos: fresa, gallegas, vainilla, mango o caramelo

La CW3 RUN-WET®, una solución para el control de peso flexible y fácil de integrar, que combina eficiencia operativa con máxima higiene; o la pesadora semi automática TDW para productos de formas irregulares o difíciles son dos innovadoras soluciones de pesaje industrial en el catálogo de la compañía distribuidora de equipos y maquinaria para la industria alimentaria Luciano Aguilar. Ambas responden a las tendencias y demandas del mercado actual

El color de los alimentos y bebidas es un factor diferenciador crítico en el marketing de productos. BASF ofrece una amplia cartera de colorantes naturales, versátiles y funcionales que cumplen altos estándares de rendimiento, calidad y seguridad y responden a las actuales tendencias del mercado, como han explicado a Tecnifood. La compañía destaca los tonos vibrantes, desde el amarillo, naranja y rosa hasta el rojo intenso como los más demandados

Las iniciativas de innovación alimentaria este año buscan viabilidad, escalabilidad y retorno y no tanto el desarrollo de soluciones disruptivas sin un futuro claro en el mercado. Así se indica en EATrends 2026, un estudio estratégico realizado por AZTI que analiza la evolución de las grandes tendencias que están redefiniendo el sistema alimentario y ofrece a las empresas claves para priorizar inversiones, reducir riesgos y acelerar la innovación con impacto real

Fermentación, innovación tecnológica, salud integral, transición proteica, consumo cotidiano y salud digestiva son las seis tendencias que están definiendo el plant-based, según la asociación Vegetales. La organización insiste en la necesidad de contar con un Plan Nacional que refuerce la cadena de valor y convierta a España en un referente europeo de un sector que se encuentra ya “en una nueva fase de madurez”

Combinaciones de dulce + picante, dulce + salado, o mezclar fruta con especias; influencias asiáticas, latinoamericanas y mediterráneas pero adaptadas a los gustos locales; y soluciones más naturales que mantengan impacto sensorial, estabilidad y coste controlado son las tendencias en sabor que la compañía IGH Flavours & Technology considera claves en 2026. De ellas se deducen los cinco sabores más deseados

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha lanzado una nueva plataforma digital para el sector vitivinícola que centraliza datos estratégicos, análisis de mercados y estadísticas dinámicas. La herramienta anticipa tendencias y busca reforzar el liderazgo del vino español.