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SIAL analiza “la revolución” de los alimentos listos para consumir
El crecimiento del sector de
platos preparados abre nuevas oportunidades de negocio a la industria alimentaria. La plataforma de tendencias del salón
SIAL París ha publicado un estudio en el que analiza como los nuevos estilos de vida y tendencias de consumo exigen soluciones que combinen
conveniencia con salud y bienestar a nivel global, aunque con ciertas
particularidades regionales
12 de abril de 2026, 09:00
El mercado de alimentos listos para consumir crece en todo el mundo, impulsado por los nuevos hábitos de consumo y por la digitalización y las nuevas tecnologías que permiten alargar la vida útil de los productos y una producción más eficiente y sostenible. Así lo refleja la plataforma de tendencias de SIAL, la feria del sector agroalimentario que celebrará su próxima edición en París del 17 al 21 de octubre.
El mercado global de comidas preparadas superará los 450.000 millones de dólares en 2027
El estudio sobre tendencias de consumo, titulado ‘La revolución global de los alimentos listos para el consumo’, analiza las principales demandas sobre platos preparados, muy enfocadas a soluciones prácticas y accesibles, y las oportunidades que el incremento de estos alimentos supone para toda la cadena de valor agroalimentaria. Los datos de Statista, apuntan a que el año próximo el mercado global de comidas preparadas superará los 450.000 millones de dólares.
La última investigación sobre platos preparados publicada por la revista Tecnifood ya apuntaba en esta misma dirección e incidía en la estrategia de innovación constante en el sector, con una oferta cada vez más amplia y diversificada que incluye productos congelados, refrigerados y a temperatura ambiente.
Son, además, productos saludables, sostenibles, personalizados y adaptados a estilos de vida flexibles, en línea con una población con un ritmo de vida acelerado que no tiene tiempo de cocinar pero cada vez más asocia y busca en la alimentación una fuente para respaldar su bienestar y salud.
Particularidades a nivel global
El estudio de tendencias del salón internacional SIAL se detiene también en ciertas particularidades observadas a nivel regional. Por ejemplo en Europa destacan la combinación de conveniencia con calidad y la importancia que los consumidores otorgan a productos saludables, sostenibles y de alta gama.
En Europa destaca el crecimiento de la entrega de platos preparados en línea
También la escasez de trabajadores en hostelería está impulsando a los restaurantes a adoptar productos semipreparados y listos para usar. Y destaca el crecimiento que está experimentando, sobre todo en países nórdicos, la entrega de comestibles en línea.
En los países mediterráneos y Norte de África, con relevantes cambios demográficos y un significativo crecimiento del retail moderno en este momento, la demanda de platos preparados se orienta hacia productos procesados y listos para consumir.
Asia está liderando el consumo de estos productos por el desarrollo del comercio digital y estilos de vida cada vez más urbanos. Eso sí, el continente sigue demandando productos prácticos que mantengan sabores tradicionales.
Y los consumidores americanos buscan soluciones de conveniencia, también saludables, nutritivas y sostenibles.
