Un nuevo nombre, identidad visual y logo, más sencillos y modernos, ha adoptado Asefapre, la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados que ha pasado a llamarse Platos Preparados de España. La entidad, con 22 empresas asociadas que produjeron 324.037 toneladas de comida lista para consumir el año pasado, también ha actualizado su página web

El crecimiento del sector de platos preparados abre nuevas oportunidades de negocio a la industria alimentaria. La plataforma de tendencias del salón SIAL París ha publicado un estudio en el que analiza como los nuevos estilos de vida y tendencias de consumo exigen soluciones que combinen conveniencia con salud y bienestar a nivel global, aunque con ciertas particularidades regionales

El consumo de croquetas congeladas ha aumentado un 3,6 % en los hogares españoles en los últimos tres años. Solo 2024 su volumen de ventas llegó a las 13.210.127 toneladas. Recuerdan el dato en la Asociación Española de Platos Preparados (Asefapre) coincidiendo con el Día Mundial de este alimento.

Miguel Ángel San Miguel, director de I+D y Calidad de Findus España, explica en la sección ‘La Voz de la Industria’ de la revista Tecnifood cómo trabajan en el departamento de investigación y desarrollo de la compañía, los proyectos actuales y los últimos lanzamientos de la marca de alimentos congelados. La innovación continua, la nutrición más saludable, la seguridad alimentaria y la satisfacción del consumidor, además de la sostenibilidad son la base de esta empresa

El protagonismo del sabor en platos preparados cada vez más saludables, crecimiento de propuestas étnicas y de caldos concentrados, la necesidad de reducir la sal o de un packaging más sostenible en este sector fueron algunos de los asuntos de la primera edición del Ready Meals Innovation Day organizado por la compañía Alifarma en Barcelona

La raza caprina Verata, autóctona de la comarca de La Vera y en peligro de extinción, destaca por su producción de carne y leche en sistemas sostenibles. Ante la caída del consumo de carne de cabrito y su fuerte estacionalidad, se han desarrollado ocho platos innovadores listos para consumir. Inspirados en cocinas internacionales y procesados con alta presión, estos productos ofrecen calidad, facilidad de consumo y larga vida útil, favoreciendo su aceptación comercial y contribuyendo a la conservación de esta valiosa raza caprina. En este artículo del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas...