La mejora de la salud a través de la alimentación es uno de los hábitos más arraigados de los consumidores en la actualidad. Hasta el punto de que la industria alimentaria lleva a cabo una importante labor de investigación en el desarrollo de nuevos ingredientes y tecnologías que permitan la obtención de productos más saludables. Y precisamente las fibras dietéticas (FD), cuyos beneficios para la salud son reconocidos desde hace generaciones, se han convertido en un ingrediente referente en una alimentación sana y equilibrada. Todo ello, sin olvidar su carácter tecnológico en distintas aplicaciones...

Los fabricantes de alimentos son conscientes de la importancia de este ingrediente básico en sus desarrollos y elaboraciones, y la demanda de diferentes alternativas de colores, de aplicaciones y fuentes naturales sigue en aumento, mientras que los colorantes sintéticos continúan a la baja.

“En resumen, y a modo de conclusión, el sector de los colorantes se enfrenta a importantes desafíos tecnológicos relacionados con la sostenibilidad de las materias primas, la mejora de los procesos de extracción y fabricación, la reducción de costos y el cumplimiento de las normativas.

Por tal motivo, la reducción de su consumo es uno de los objetivos de la OMS y de las autoridades sanitarias de los países desarrollados, por lo que claims como “Sin azúcares añadidos”, “Bajo en azúcares” o “Sugar free” son ahora protagonistas de las políticas de reformulación de alimentos y bebidas, y de un buen número de nuevos lanzamientos.

En este sentido, si atendemos a los resultados de un estudio realizado por expertos de la Universidad de Granada, concretamente del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix Verdú, publicado en 2023 en la revista norteamericana Nutrients,...

Aplicaciones: Ingrediente especialmente indicado para el cuidado de la piel mejorando la elasticidad y disminuyendo la profundidad de las arrugas, así como del cabello por su efecto en la disminución de la caída y la mejora de su aspecto y volumen.

La compañía está realizando estudios sobre la aplicación de este tipo de productos, de distintas procedencias vegetales, como sistemas mixtos de antioxidantes-conservantes naturales, en diferentes concentraciones de principios activos, para que sean aplicables en food, feed, cosmética y nutracéutica, y sobre todo atendiendo a la formulación a medida de...

En el informe dedicado al sector plant-based en la última edición de la revista Tecnifood, la compañía de ingredientes destaca su capacidad de adaptación para ofrecer a sus clientes las soluciones más adecuadas para responder a las últimas tendencias, como el incremento de productos con etiqueta limpia

La empresa española EPSA, fundada hace más de 40 años y referencia en el sector de conservas, aceitunas y encurtidos, sigue muy de cerca las tendencias del mercado, ajustando su oferta de ingredientes para alinearla con las expectativas cambiantes de los consumidores mediante la adaptación de su catálogo,...

La empresa EPSA, fundada hace más de 40 años y una referencia en el sector de conservas, aceitunas y encurtidos, trabaja en la actualidad en la ampliación de su portafolio de soluciones conservantes y antioxidantes entre otros ingredientes.

En poco tiempo, la evolución de los conceptos “alimentación” y “nutrición” ha dado origen al de smart food, que ha llevado al convencimiento de que la dieta puede influir directamente en la prevención de ciertas dolencias y en la mejora de la salud en general. Hecho que impulsa día a día el incremento de la demanda de alimentos funcionales, free from y nutracéuticos, con el foco puesto ahora en las proteínas y la alimentación plant-based, especialmente. Y en este escenario, la salud intestinal e inmunitaria,...