Edulcorantes: alternativas más naturales y reformulación impulsan el mercado

El azúcar está desde hace años en el punto de mira de los consumidores por sus efectos nocivos para la salud. Sobrepeso, obesidad o prevalencia de la diabetes tipo 2 son algunas de las consecuencias de su exceso en la dieta. Por tal motivo, la reducción de su consumo es uno de los objetivos de la OMS y de las autoridades sanitarias de los países desarrollados, por lo que claims como “Sin azúcares añadidos”, “ Bajo en azúcares” o “Sugar free” son ahora protagonistas de las políticas de reformulación de alimentos y bebidas, y de un buen número de nuevos lanzamientos. Una tendencia que ha hecho que en los edulcorantes, aliados estratégicos para la industria alimentaria, continúen imponiéndose las alternativas naturales y ecológicas como más innovadoras