Los alimentos y bebidas pueden presentar determinadas declaraciones nutricionales en cuanto a edulcorantes, según recoge el Reglamento Europeo relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos aprobado en 2006. Son las siguientes

Los consumidores nunca antes habían asistido a tanta seguridad y regulación de los alimentos que demandan, gracias en parte a la evolución de sus ingredientes tecnológicos, a los que se suman los ingredientes funcionales y sus propiedades saludables, tan valorados en el mercado actual. De esta forma, y poniendo el foco en la salud a través de la alimentación como el gran reto, ciencia y tecnología avanzan en el sector para el lanzamiento de ingredientes innovadores entre los que siguen destacando los dirigidos a la alimentación plant-based, pero también todo tipo de extractos y soluciones cuyo...

Una compañía que apuesta por “alcanzar el más alto nivel de excelencia en todos sus ámbitos”, y que en 2022 inauguró una avanzada planta de producción de 15.000 m2 en Abrera y un Centro de Investigación y Desarrollo de Aromas y Extractos Vegetales.

Una gama que está siendo mejorada para la obtención de una mayor versatilidad, funcionalidad y facilidad de aplicación”, han explicado a Tecnifood en la investigación sobre el sector de los edulcorantes que la revista publica en su última edición.

Este nivel de personalización nos permite adaptarnos de forma eficaz a las líneas de producción de las fábricas, lo cual redunda en reducción de errores de dosificación y tiempos de ajuste. Esta mejora en la eficiencia operativa se traduce directamente en una reducción de los costes de producción de las industrias alimentarias de mayor demanda de edulcorantes”.

La compañía ofrece mezclas personalizadas a los fabricantes de estos productos y de otros segmentos de la industria alimentaria para responder a las nuevas tendencias de consumo.

Por tal motivo, la reducción de su consumo es uno de los objetivos de la OMS y de las autoridades sanitarias de los países desarrollados, por lo que claims como “Sin azúcares añadidos”, “Bajo en azúcares” o “Sugar free” son ahora protagonistas de las políticas de reformulación de alimentos y bebidas, y de un buen número de nuevos lanzamientos.

En este sentido, si atendemos a los resultados de un estudio realizado por expertos de la Universidad de Granada, concretamente del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix Verdú, publicado en 2023 en la revista norteamericana Nutrients,...