Los efectos negativos del consumo en exceso de azúcar son estudiados ampliamente desde hace años, con conclusiones devastadoras para la salud por el continuo incremento de la prevalencia de la obesidad y de afecciones como la diabetes tipo 2 y enfermedades metabólicas y cardiovasculares. Ello ha llevado a que el consumidor actual tenga muy presente el concepto “índice glucémico” (IG) a la hora de elegir los alimentos de su dieta. En este escenario, los edulcorantes son considerados la gran alternativa. Sin duda, una gran oportunidad para los fabricantes y proveedores de este sector, que son testigos...

Una compañía que apuesta por “alcanzar el más alto nivel de excelencia en todos sus ámbitos”, y que en 2022 inauguró una avanzada planta de producción de 15.000 m2 en Abrera y un Centro de Investigación y Desarrollo de Aromas y Extractos Vegetales.

Una gama que está siendo mejorada para la obtención de una mayor versatilidad, funcionalidad y facilidad de aplicación”, han explicado a Tecnifood en la investigación sobre el sector de los edulcorantes que la revista publica en su última edición.

Este nivel de personalización nos permite adaptarnos de forma eficaz a las líneas de producción de las fábricas, lo cual redunda en reducción de errores de dosificación y tiempos de ajuste. Esta mejora en la eficiencia operativa se traduce directamente en una reducción de los costes de producción de las industrias alimentarias de mayor demanda de edulcorantes”.

La compañía ofrece mezclas personalizadas a los fabricantes de estos productos y de otros segmentos de la industria alimentaria para responder a las nuevas tendencias de consumo.

Por tal motivo, la reducción de su consumo es uno de los objetivos de la OMS y de las autoridades sanitarias de los países desarrollados, por lo que claims como “Sin azúcares añadidos”, “Bajo en azúcares” o “Sugar free” son ahora protagonistas de las políticas de reformulación de alimentos y bebidas, y de un buen número de nuevos lanzamientos.

En este sentido, si atendemos a los resultados de un estudio realizado por expertos de la Universidad de Granada, concretamente del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix Verdú, publicado en 2023 en la revista norteamericana Nutrients,...