Altaquímica: “Estamos promocionando nuestra gama de aceites marinos”

La compañía Altaquímica, que participa habitualmente en Vitafoods, se congratuló, como la mayoría de los expositores, de la nueva ubicación en Barcelona en esta edición, a la que acudieron con “el objetivo principal de abrirnos a otros clientes en Europa. La idea es ser un poco más proactivos y que clientes de fuera de España, que es nuestro mercado principal, nos visiten y les podamos abastecer desde Barcelona”, comentaron a Tecnifood, Joaquín Monleón, director comercial de la empresa, y Marc García, técnico comercial.

Altaquímica presentó en el salón una oferta integral de soluciones nutracéuticas, entre las que “estamos promocionando especialmente la gama de aceites marinos (atún, hígado de bacalao, DHA de microalgas, y krill oil) con EPA y DHA, que son desodorizados en polvo y en base a aceite”. También vitaminas liposolubles e hidrosolubles, aminoácidos esenciales y no esenciales, y sales minerales en distintas formas, incluyendo opciones para compresión directa, que permiten adaptarse a distintos formatos y necesidades de formulación. Además de su amplia variedad de extractos botánicos e ingredientes funcionales.

De hecho, entre las novedades más recientes de la compañía, que destacamos en nuestro informe del año 2024 con los ingredientes más innovadores, se encuentran los productos del mar en polvo. Se trata de ingredientes marinos “sostenibles y de alta calidad” para el sabor y la nutrición de la industria alimentaria. La dosis recomendada de aplicación es del 1% al 5% y se conservan a temperatura ambiente. La fuente de origen de los ingredientes son el camarón, el pescado blanco, el bacalao y la langosta. “Tiene múltiples aplicaciones para los sectores de salsas, sopas, snacks, noodles y sazonadores, entre otros”, destacó la empresa.

Para nuestra última investigación de Conservantes y Antioxidantes, Altaquímica afirmó que “dependemos en gran medida de las tendencias del mercado. Actualmente, las variables y medidas medioambientales o de sostenibilidad son ya una realidad. La tecnología y las posibilidades de producto comercial deberán estar adaptadas a ellas”. Para esta compañía, sigue siendo un desafío tecnológico “la obtención de un producto 100% natural con menores costes y proporciones inferiores y también el desarrollo de mezclas de antioxidantes que aporten sinergias entre sí y que fruto de ello aporten una mayor protección al producto final, ya que las mezclas sinérgicas mejoran el rendimiento o la estabilidad. Son más competitivas en costes y mejoran la declaración del etiquetado si se componen de antioxidantes naturales o idénticos al natural”.

En su opinión, el mercado mantiene “la demanda hacia el producto natural y ser declarado como tal. Por tanto, la mayoría de nuevos desarrollos se dirigen a conservantes/antioxidantes naturales, valorados y aceptados como más saludables. En este capítulo, disponemos de una línea de extractos naturales ricos en tocoferoles, donde se puede desarrollar el producto según las necesidades del cliente. Así se consigue una acción drástica contra la irreversible pérdida de las características organolépticas y nutricionales provocadas en estos sustratos por la acción de los radicales libres, el tratamiento térmico, la radiación y la acción de los microorganismos”.

La compañía también trabaja en el sector de Edulcorantes, un mercado que, en su opinión, “continúa en la línea de los últimos años”, aunque destaca “las subidas de costes en materias primas, de igual manera que han afectado a casi todos los ingredientes (energía, transporte...)”. Para Altaquímica, las tendencias continuarán impulsando los productos saludables, bajos en calorías y en grasas y “sin azúcares añadidos”. Y seguirá prevaleciendo “la tendencia hacia lo natural y un etiquetado limpio y atrayente”. En 2024, como novedad en edulcorantes presentó “una miel en polvo sin gluten, con un muy buen comportamiento; y también mezclas con sabores dulces de vainilla. Partimos de la Vainilla natural de Madagascar con un alto perfil aromático de nuestra representada Nielsen Massey”.