Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado...
Revyve lanza un nuevo ingrediente sustituto del huevo para hamburguesas vegetales que garantiza una atractiva experiencia sensorial a los consumidores.
La solución texturizante, mínimamente procesado de forma natural, sin productos químicos ni procesamiento severo, destaca por su alto rendimiento y ofrece una gelificación, unión y emulsificación excepcionales con calor.
El ingrediente nutritivo, natural, saludable y no transgénico, se ha desarrollado a partir de levadura de cerveza reciclada y permite un etiquetado limpio.
El sustituto de huevo de Revyve puede emplearse en equipos de procesamiento estándar y cumple con todos los requisitos reglamentarios internacionales.
La compañía anuncia nuevos ingredientes sin gluten y sin alérgenos en el tercer trimestre de 2024.
