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Ventajas de la solución texturizante para fermentados frescos Texstar™ de IFF
El fabricante de ingredientes
IFF, representado de la compañía
Larbus, ha desarrollado una alternativa a los texturizantes tradicionales: la solución
Texstar™, que proporciona una
textura estable durante toda la vida útil de los productos, garantizando la misma experiencia de consumo. Es ideal para yogur y otros
productos fermentados frescos
3 de marzo de 2026, 11:00
Texstar™ es una solución texturizante completa y versátil desarrollada por el fabricante de ingredientes IFF y distribuida en España por la compañía Larbus, especialmente diseñada para satisfacer las necesidades de texturización de los fabricantes de yogur.
La solución también aporta brillo y suavidad y mejora el sabor en yogures vegetales
Este ingrediente innovador 100% enzimático no solo ayuda a mejorar la textura, también proporciona una calidad superior a los productos y permite un fácil etiquetado en productos fermentados frescos. IFF, que lo considera un “icono de éxito”, destaca también el brillo y la suavidad que aporta Texstar™, así como la mejora del sabor en yogures vegetales.
Producido por fermentación, a diferencia de la mayoría de los texturizantes, esta solución permite almacenar mayor inventario en menor espacio y ayuda a los fabricantes de alimentos a fortalecer y reducir riesgos en la cadena de suministro, como los provocados por la incertidumbre sobre la disponibilidad y la fluctuación de precios vinculada a las condiciones ambientales y geopolíticas.
“La creciente presión sobre las cadenas de suministro globales incrementa la necesidad de soluciones que minimicen los riesgos financieros y de la cadena de suministro”, destacan desde IFF.
Cómo funciona Texstar™
El fabricante explica que Texstar™ transforma la sacarosa en polisacáridos y oligosacáridos presentes en productos lácteos y vegetales frescos fermentados para ofrecer la textura deseada por el cliente. Así, durante la fermentación, la solución de IFF trabaja sobre la sacarosa para crear una textura estable durante la vida útil del producto, garantizando la misma experiencia de consumo durante toda la vida útil.
Además, destacan la sostenibilidad de la solución, en línea con un mercado que reclama una producción más responsable, con opciones flexibles y más amigables con las etiquetas sin comprometer la calidad de los productos.
