Inquiaroma presenta Tapiocaline para quesos veganos

Tapiocaline, desarrollado por la compañía Tipiak, representada en España por Inquiaroma, es una de las innovadoras soluciones destacadas en nuestro último informe sobre ingredientes para alimentos plant-based, un mercado que se valoró en 2.895,6 millones de dólares en 2020 y se estima alcance los 12.341,4 millones en 2030, según un estudio presentado por la consultora ResearchAndMarkets. Tapiocaline es un texturizante neutro en sabor y color, capaz de absorber cinco veces su peso en agua. Diseñado sobre todo para quesos de origen vegetal, puede aplicarse también en pepperoni, yogures orgánicos o falafel.