Promover la innovación y la sostenibilidad aprovechando las ventajas que aportan las nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial, la digitalización aplicada a toda la cadena de valor del vino, así como los proyectos colaborativos son claves para impulsar el sector vitivinícola y la experiencia sensorial que ofrece a los consumidores. Son las principales conclusiones de unas Jornadas organizadas por la PTV, durante las que se presentaron algunos de los proyectos de I+D+i en los que trabaja el sector
