Detrás de la cerveza Triple Zero de Ambar hay años de investigación biotecnológica, optimización de procesos fermentativos y validación analítica rigurosa. Enzimas proteolíticas que eliminan el gluten, levaduras entrenadas para agotar todos los azúcares disponibles y una destilación a vacío que retira el alcohol sin sacrificar el aroma: tres retos tecnológicos resueltos con precisión. La colaboración entre CNTA y Ambar dio como fruto una cerveza en la que se ha tenido en cuenta la salud y el sabor
