En su cuarta edición el Barcelona Biofilm Summit, organizado por Alimentaria FoodTech, ha presentado las nuevas estrategias para detectar y eliminar los biofilms, como los productos anti-biofilm en compuestos bioactivos. Expertos en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Montana (Estados Unidos), de la Universidad Autónoma de Barcelona y del instituto de investigación CEBAS-CSIC han presentado los últimos avances en la detección y control de estos microorganismos contaminantes.
