Pascual Innoventures ha realizado una inversión de capital en las startups De Novo Dairy y Zero Cow Factory, “en una clara apuesta por la innovación y cumpliendo con su compromiso de desarrollar la leche del futuro”, destacan. La empresa sudafricana De Novo Dairy está desarrollando tecnologías de fermentación de precisión para la creación de proteínas alternativas (lactoferrina) capaces de reproducir los mismos perfiles nutricionales y experiencias sensoriales que sus análogas lácteas. La india Zero Cow Factory trabaja...
