Lola Fernández Paniagua, directora de Tecnifood, repasa en su carta editorial del número 158 de la revista (marzo-abril) los principales contenidos de esta nueva edición, con exhaustivas investigaciones sobre colorantes o fibras, las últimas soluciones de pesaje para la industria alimentaria o las oportunidades que se abren para el sector del packaging de cartón. Además, esta edición se analizan distintas categorías alimentarias: dulces, zumos y refrescos o derivados cárnicos. El editorial destaca también las entrevistas con protagonistas de distintos sectores y los reportajes sobre las ferias,...
