El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
La compañía ACO presenta ACO DSA (Drainage System Assessment), una herramienta innovadora de evaluación digital de sistemas de drenaje para las industrias agroalimentarias.
Además de detectar posibles problemas, la solución también describe el impacto sobre la producción en cuanto a higiene, seguridad (sobre la salud, del personal y del producto) y operaciones (riesgos para la operativa).
La evaluación que realiza sobre los sistemas de drenaje se basa en un complejo análisis en el que se tiene en cuenta el drenaje en sí y su entorno, incluyendo factores como las tecnologías de producción y servicios y su impacto sobre los riesgos potenciales en las plantas de procesamiento de alimentos.
El proceso de valoración se desarrolla en tres fases:
-Recopilación de datos, en la que se lleva a cabo una evaluación global del sistema de drenaje y de las infraestructuras de la fábrica.
- Análisis de datos, realizado por un equipo técnico especializado en diseño higiénico, que evalúa los datos y mide otras cuestiones de rendimiento.
-Evaluación de resultados, en la que se identifican los puntos sensibles de riesgo y se elabora una lista de recomendaciones.
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