GBfoods reformula su famosa receta de noodles Yatekomo con ingredientes 100% naturales y reconocibles, sin aceite de palma ni aditivos, como el glutamato monosódico, y manteniendo el mismo sabor y conveniencia. Para su lanzamiento, la marca repartirá...
Dallant presenta Masking Smartaste, una gama de enmascaradores de sabores desagradables diseñados para mejorar el perfil sensorial de soluciones vegetales con alto contenido proteico y la formulación de las mismas.
El ingrediente aporta textura en boca, redondea y realza el perfil aromático del producto y mejora la experiencia organoléptica global, haciéndola más equilibrada.
Además, Masking Smartaste ofrece otros beneficios técnicos: etiquetado como aroma natural; posibilidad de reducir edulcorantes en la formulación; y de disminuir la separación o sedimentación de proteínas.
La gama de Dallant incluye distintas soluciones:
-Masking Smartaste 001 P NAT para formulaciones con alto contenido proteico.
-Masking Smartaste 002 P NAT, diseñado para neutralizar notas típicas de legumbres: amargas, verdes, terrosas, calcáreas o astringentes. E
-Masking Smartaste 03 P NAT, indicado para reducir notas cerosas, jabonosas, metálicas o asociadas a grasas y aceites vegetales y también a ciertos componentes de plantas leguminosas.
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