El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Sacmi presenta la última versión de su famosa moldeadora Cavemil para la producción de chocolate. La nueva línea de moldeo de última generación Next Cavemil ofrece una alta flexibilidad que permite distintas configuraciones, como pistas de carreras (con o sin anillo corto) o plantas monolínea para cualquier tipo de producción (productos sólidos, sólidos con inclusiones, de un solo uso, rellenos y envasados).
El sistema de módulos permite una fácil ampliación de la línea o la introducción de nuevas unidades; así como una fácil integración de una amplia variedad de tecnologías, como la de cáscara tradicional o de cáscara rápida, el uso de diferentes tipos de dosificadores (CORE, pistones estándar o válvulas rotativas) y la posibilidad de equiparse con dispositivos específicos para la inserción de obleas, galletas, avellanas enteras o troceadas, almendras o pistachos.
Destaca también por:
-Su diseño higiénico, que facilita la limpieza y el mantenimiento.
-Módulos totalmente cerrados para garantizar la seguridad del producto y del operario.
-Avanzada tecnología de aislamiento termoacústico que reduce significativamente el ruido.
-Mínimo tiempo de inactividad de la máquina al cambiar el producto (el dosificador CORE se puede desmontar e instalar en menos de 10 minutos).
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