Aenor y Gastro Quality crean un sello que mide la aceptación de un producto

En el momento de la compra, el consumidor se enfrenta al dilema de qué producto escoger ante una amplia diversidad y diferentes calidades y precios en la oferta de alimentos y bebidas. Para facilitar la elección correcta,  a través de una metodología desarrollada por Aenor, se ha creado Gastro Quality Taste, un nuevo sello que mide la aceptación de un producto por parte del consumidor final.  Este distintivo mide si un producto es aceptado en un grado alto por los consumidores basándose en sus cualidades organolépticas: sabor, olor, textura, aspecto y valoración global.

Este distintivo fue presentado en Madrid por Juan Silva Michelena, director general de Gastro Quality, y Pablo de Vicente, director de Aenor Laboratorio. Los primeros productos que obtendrán el sello Gastro Quality Taste están siendo ya probados, figurando entre ellos vinos, aceites o conservas, que se podrán encontrar en los próximos meses en los lineales de las tiendas.

Para alcanzar el sello de Gastro Quality Taste, que significa que a la mayor parte de los consumidores les gusta y lo consideran una buena compra, los productos se someten a un exhaustivo diagnóstico bajo los parámetros sensoriales más estrictos en Aenor Laboratorio, mediante catas a ciegas de consumidores, en las que estos analizan las distintas cualidades de los productos. Tras un tratamiento estadístico de las respuestas de los consumidores se obtienen los resultados finales.

Los productos deben alcanzar las puntuaciones requeridas para ser amparados bajo el sello, cuya obtención supone para los productos "ser reconocidos como una opción que cuenta con la opinión positiva de consumidores, en base a una metodología neutral y rigurosa", afirman fuentes de Aenor. "Las altas exigencias de certificación garantizan las características premium de los productos con la marca", añaden.