El Congreso BSA de seguridad alimentaria, celebrado en Vic, ha puesto el foco en la inteligencia artificial aplicada a la industria alimentaria y en cómo esta y otras tecnologías emergentes impactan en la gestión de riesgos, la toma de decisiones y en...
La iniciativa está centrada en aportar soluciones para una de las demandas más importantes por parte de los clientes: los productos aptos para el consumo para las personas que sufren de alergias alimentarias o intolerancias. Se trata de una propuesta de investigación industrial de nuevos ingredientes, alimentos, tecnologías y seguridad en el ámbito de alergias e intolerancias alimentarias (Tolera).
Los productos adecuados para el consumo por parte de personas alérgicas o intolerantes son una de las grandes demandas del sector
Tal y como informan desde la compañía, esta propuesta trabaja en el desarrollo de “técnicas rápidas y precisas para la detección de alérgenos en superficies”, así como en el establecimiento de “modelos para evaluar el riesgo de contaminación en los distintos procesos de producción alimentaria”. El aporte de Betelgeux-Christeyns será el desarrollo de productos avanzados para la eliminación de los alérgenos en las superficies de trabajo en la industria alimentaria, lo que garantizará una mejora en la seguridad de los productos.Este proyecto cuenta con la colaboración de Eurecat, Anfaco-Cecopesca y el Departamento de Química Analítica de la Universidad de Valencia y cuenta con la financiación del Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Nacional (CIEN) y la aprobación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). También se han sumado al proyecto Laboratorios Ordesa, Gullón, Paymsa, Biopolis, Angulas Aguinaga y Fruselva.
Betelgeux, a lo largo de su trayectoria, ha participado activamente en diversos proyectos tanto a nivel estatal como europeo para el desarrollo de “estudios, metodologías y herramientas que contribuyan a la mejora de la planificación, organización, desarrollo, impartición y evaluación de la formación profesional e impulsando la adquisición de competencias profesionales”. La innovación es otro de los pilares de la firma, que ha colaborado en numerosas ocasiones con universidades, centros tecnológicos y empresas para optimizar las operaciones de higiene en la industria.
