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FARAburger, la hamburguesa vegetariana de Faravelli
Faravelli, distribuidor de materias primas alimenticias, dietéticas, cosméticas y farmacéuticas, ha creado FARAburger, una alternativa a la clásica hamburguesa de carne. Es 100% vegetal y, según la empresa, "tiene al menos un 50% menos de calorías y mucha menos grasa en comparación con las otras propuestas en el mercado"
24 de marzo de 2021, 09:00
La carne vegetariana está cada vez más presente en los supermercados, ya no solo está disponible en tiendas especializadas o herbolarios. También conocida como fake meat, la carne de origen vegetal está creciendo rápidamente y responde a las nuevas necesidades y sensibilidades de cada vez más clientes. Por ello, el laboratorio de aplicaciones alimentarias de Faravelli ha desarrollado FARAburger, "una sabrosa alternativa a la clásica hamburguesa de carne; un producto diseñado para los consumidores más concienciados con el impacto sobre el medio ambiente y sobre el consumo de carne animal. La receta de FARAburger es 100% vegetal, pero parece carne", señala la firma.
FARAburger: Menos calorías y menos grasa
Es elaborada con un sistema funcional especial de la línea FARA® (Faramix) y, según Faravelli, "no es como las hamburguesas vegetarianas que hay en el mercado ahora mismo, es mucho más, pues tiene mucho menos: muchas menos calorías (al menos 50%) y mucha menos grasa, de hecho cero".A pesar de no tener grasas, es una hamburguesa jugosa y tiene un sabor neutro ya que la soja no se percibe. No contiene aromas; por lo tanto, tiene un sabor muy adaptable. La estructura es muy similar a la clásica hamburguesa de carne, sin sinéresis (pérdida de líquido).
Alimento "rico y sostenible"
El FARAmix es un "excelente" sistema funcional para obtener un "carne-no-carne" (hamburguesas, albóndigas, embutidos) con características visuales y compacidad al tacto muy similares a la carne tradicional."Un alimento que no solo es bueno y rico en proteínas, sino que también es un aliado de la sostenibilidad ambiental. Menos emisiones de gases de efecto invernadero, menor impacto en el uso del suelo y menor consumo de energía y agua", añade la compañía.
Faravelli afirma que su gran reto o prioridad es ofrecer un completo abanico de ingredientes, tanto para la industria de complementos de la dieta, como para los alimentos free from. "Intentamos cubrir las necesidades de nuestros clientes y les ayudamos en la formulación, especialmente a aquellos que se lanzan a producir alimentos en los que es necesario sustituir algún ingrediente”.
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