Feeding The World 2019, una apuesta empresarial por la sostenibilidad

Madrid ha acogido la quinta edición del Feeding the World 2019, el evento que conecta a los diferentes eslabones de la cadena en torno a la innovación en la industria agroalimentaria. La jornada ha tenido lugar en el salón de actos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistema (UPM), dónde se han congregado más de un centenar de asistentes.

El director de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Luis Ricote, ha inaugurado la jornada declarando que “la Universidad Pública trabaja para la sociedad y las empresas son parte de ella. Por ello, es necesario que ambas partes colaboren en la investigación". El anfitrión del encuentro ha dado paso a la intervención del coordinador del Grupo de Innovación Sostenible (GIS), Ricardo Migueláñez, quién ha explicado que el lema elegido para esta edición hace referencia al "ritmo acelerado en el que suceden los cambios del sector agroalimentario". Asimismo, Migueláñez ha subrayado la función que desarrolla el GIS como un "foro de encuentro para impulsar la I+D+i".

En la mesa de apertura también ha intervenido el tactical Marketing Manager de John Deere, Alfonso Lorenzi; el director de Segmento Agrario del Banco Sabadell, José Antonio Morante, quien ha señalado que "ponemos innovación en manos del productor, ya no vale decir que mis antepasados lo hacían así. Hay que cambiar y hacerlo ya", y el director general del Foro Alimentario, Victor Yuste, que ha afirmado que se ha de "trabajar en colaboración en toda la cadena, en un entorno en el que se piden nuevos productos, saludables, seguros y al mejor precio posible".

Feeding The World, implicaciones en seguridad alimentaria

La jornada ha continuado con la intervención del científico senior en la Unidad del Comité Científico y Riesgos Emergentes de la EFSA , José Tarazona, quién ha desarrollado una ponencia sobre la "Revolución y anti-revolución en los alimentos: implicaciones en seguridad alimentaria" en la que se ha centrado en exponer la labor de la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA). Al respecto, Tarazona ha hecho una distinción entre "informar, comunicar y alertar", destacando que es importante informar y no alarmar, informando sin crear confusión ni mal emplear la información". Asimismo, ha explicado que la investigación e innovación son esenciales para abordar los retos actuales y futuros en el ámbito agroalimentario.

Por ello, "todo desarrollo tecnológico debe incluir los elementos necesarios para una evaluación objetiva de la sostenibilidad y seguridad alimentaria. Esto supone nuevas aproximaciones metodológicas para la evaluación de riesgos, en el área de los químicos". Según Tarazona, "estas serán algunas de las piezas claves de la nueva estrategia científica de la EFSA 2020-2027".

A continuación, el vicepresidente de I+D en Nutrición y Salud de ADM, Daniel Ramón Vidal, ha señalado durante su intervención que "el mayor problema en el ámbito de la alimentación es el hambre, pero esto convive con un segundo gran problema: el de la obesidad en otras partes del mundo".  Asimismo, ha planteado que ante estos problemas es necesario avanzar en nuevas técnicas ómicas así como un método de transferencia tecnológica más rápido. Ha puesto como ejemplo la actividad de su compañía que apuesta por la nutrición de precisión, así como por la investigación en fraudes alimentarios, mediante"técnicas genómicas, que ven donde antes no se veía".

Colaborar para modificar la oferta alimentaria

La jornada ha proseguido con la mesa redonda titulada “Colaborar para cambiar la oferta alimentaria”, moderada por la directora de INIA, Esther Esteban. En la misma, han participado Roberto Torri, director de Relaciones Institucionales de Ferrero Ibérica; María José Madroñal, Business Development Manager de Tetra Pak Iberia, y Javier Bernabéu, managing director en Sakata Seed Ibérica.

Torri ha remarcado conceptos como "el aprovechamiento de recursos locales" como un valor de la dieta mediterránea, que si se está perdiendo, hay que "recuperar y combinar con actividad física". Además, en materia de responsabilidad, ha afirmado que "en Ferrero hemos aplicado una filosofía de RSC 360º desde nuestros orígenes". En sostenibilidad "tenemos una política muy estricta de materias primas, y contamos con un programa de reciclaje y compostaje de plásticos".

En lo relativo a la innovación, ha señalado que "España está a la cola de la UE en innovación por varios factores: la oferta es cada día más variada y lanzar algo que esté cada día a la altura de las exigencias del consumidor es complicado; en este país hay una mayoría de pymes y la industrialización no está al alcance de todos. Además aquí la marca de la distribución es muy potente y puede suponer un freno para el fabricante". Para culminar señalando que "la innovación no es solo inventar, sino que es necesario desarrollar productos que tengan éxito en el mercado y perduren en el tiempo".

Por otro lado, María José Madroñal ha incidido en la importancia de educar al consumidor en reciclaje y ha invitado a los asistentes del encuentro a conocer el sistema sostenible que mantiene Tetra Pak en su planta de Arganda del Rey. Además Madroñal ha citado que su empresa "quiere ser un eslabón fuerte entre el cliente y el consumidor para ofrecer un producto seguro y sostenible”. Asimismo, Bernabéu ha afirmado que "nunca ha sido más fácil comer bien y sano, aunque también hacerlo de forma poco saludable".

El encuentro ha concluido con las palabras de la secretaria de Estado, Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades de España, Ángeles Heras Caballero, quién ha instado a "continuar siendo un país potente en innovación y generador de riqueza".