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Múnich volverá a reunir a la industria internacional de panadería y pastelería en Iba 2027
La respuesta del sector anticipa una nueva convocatoria internacional para
Iba, cuya
próxima edición contará ya con empresas de
39 países y tiene comprometido el 85% del espacio expositivo previsto. La feria, que se celebrará durante cinco jornadas en el recinto ferial de Múnich, del
24 al 28 de octubre de 2027, trabaja también en la
renovación de sus formatos y en
nuevas áreas temáticas para responder a las necesidades de las empresas y los profesionales
12 de noviembre de 2026, 12:00
La organización de Iba, la feria especializada en panadería, repostería y snacks, continúa avanzando en los preparativos de la próxima edición, que volverá a ocupar el recinto ferial de Múnich con una distribución que, por primera vez, contará con diez pabellones y tres accesos. Alemania, Italia, Países Bajos, Turquía y Estados Unidos figuran actualmente entre los países con mayor representación, junto a otras procedencias que refuerzan el carácter internacional del encuentro.
“Soy muy optimista respecto a Iba 2027. A un año de su celebración, la feria está ganando claramente impulso y la buena respuesta del mercado demuestra el elevado interés internacional”, señala Florian Gmeinwieser, director de Iba. El responsable explica que la organización ha mantenido conversaciones con expositores, asociaciones y colaboradores para incorporar sus aportaciones al desarrollo del evento y asegura que los planes están tomando forma de cara al reencuentro en Múnich.
La Confederación Alemana de Panaderos, entidad responsable del concepto de la feria, también ha manifestado sus expectativas positivas ante la convocatoria. Su presidente, Roland Ermer, considera que la feria volverá a ser un punto de encuentro destacado para la actividad y la innovación del sector, además de una plataforma para el intercambio de conocimientos y la creación de contactos internacionales entre negocios artesanales, industria y empresas de toda la cadena de valor.
Asimismo, Ermer subraya la importancia de reforzar la colaboración en un contexto marcado por los desafíos que afrontan las empresas, entre ellos la burocracia, el incremento de los costes y la escasez de profesionales cualificados. En este sentido, destaca el papel de la feria como espacio para compartir experiencias, impulsar nuevas ideas y abordar conjuntamente el futuro de la panadería y la pastelería.
Nuevas áreas y venta de entradas
Entre las primeras actividades confirmadas figura el regreso de la carpa del festival Iba, que estará ubicada junto a la entrada norte y combinará la hospitalidad bávara con el networking internacional y distintas experiencias en directo. También volverán las Bakery Tours, visitas dirigidas a profesionales que permitirán conocer desde dentro una selección de empresas y acercarse a la realidad práctica del oficio de panadero en Alemania.
Por otra parte, el equipo organizador trabaja en la evolución de los formatos ya existentes y de los principales ejes temáticos, así como en la incorporación de nuevas áreas especiales. La intención es reunir estas propuestas de una forma más cohesionada y ajustarlas a las necesidades actuales del mercado y de las empresas. Los detalles se darán a conocer durante los próximos meses.
La venta de entradas para visitantes comenzará el 1 de febrero de 2027. La información relativa a las modalidades de acceso, los desplazamientos, el alojamiento y la visita al recinto se publicará progresivamente en la página web oficial de Iba.
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