Los helados evolucionan con propuestas cada vez más complejas y sofisticadas, donde la frontera entre lo dulce y lo salado se difumina para dar paso a nuevas experiencias sensoriales. Scentium identifica los perfiles ‘swavoury’ como una de las grandes tendencias para 2026, con combinaciones que incorporan ingredientes umami, fermentados y botánicos, al tiempo que ganan fuerza los sabores tropicales, las influencias asiáticas, las propuestas ‘swicy’ y las soluciones funcionales que permiten mejorar el perfil nutricional sin renunciar al sabor

El proceso de corte es esencial en quesos, derivados cárnicos y otros alimentos. Fam-Stumabo ha perfeccionado su popular cubitadora Flexifam 55 y ha lanzado el nuevo modelo Flexifam.2 que mejora aún más el rendimiento y la calidad final del producto y permite procesar formatos de mayor tamaño sin necesidad de precorte, entre otras ventajas. Es ideal para medianos y pequeños productores

Con la participación confirmada de compañías líderes nacionales e internacionales y el respaldo de asociaciones sectoriales, Alimentaria FoodTech 2026 se posiciona como un punto de encuentro clave para toda la cadena de valor agroalimentaria. El salón destacará por su enfoque transversal, el crecimiento del área de ingredientes innovadores, y una potente agenda centrada en automatización, inteligencia artificial y nuevos desarrollos alimentarios, junto a iniciativas que fomentan el negocio internacional y el emprendimiento

Las organizaciones Asedas y La Distribución Anged han advertido de los efectos negativos que están generando las distintas iniciativas legislativas impulsadas por Galicia y Asturias para regular el consumo de bebidas energéticas, al considerar que introducen diferencias injustificadas en la edad mínima de venta —18 años en Galicia y 16 en Asturias— y, en el caso asturiano, restricciones inéditas como la prohibición de compra a adultos acompañados de menores. Las asociaciones alertan de que estas medidas fragmentan la unidad de mercado, carecen de una base homogénea de salud pública, generan confusión...

Más de cien empresas españolas se dan cita desde este domingo 1 de febrero en la feria ISM, el evento internacional más importante del sector de la confitería y los snacks, que este 2026 celebra su 55ª edición hasta el próximo miércoles 4 de febrero en la ciudad alemana de Colonia

La presidenta de honor de Galletas Gullón, María Teresa Rodríguez Sainz-Rozas, ha sido distinguida con el Premio Reino de España a la Trayectoria Empresarial, un reconocimiento entregado este 1 de diciembre de 2025 por el Rey Felipe VI. El galardón reconoce no solo décadas de liderazgo, sino también la capacidad de la empresa para adaptarse al siglo XXI: Gullón ha apostado por la modernización tecnológica de sus fábricas, introduciendo automatización avanzada, procesos eficientes y sistemas digitales de gestión que han reforzado su competitividad e internacionalización

Además de invertir en su infraestructura, Scentium se ha volcado en redefinir el sabor ahumado para cumplir con las exigencias de la normativa europea, así como en poner el foco en el gusto de los jóvenes, todo ello sin descuidar la creciente demanda de alternativas naturales. Gracias a sus iniciativas, la compañía registró un crecimiento del +18% en su facturación

Estados Unidos vetará antes de 2027 el uso de seis colorantes sintéticos en alimentos, según han comunicado las autoridades encargadas de la seguridad alimentaria en el país. Tras el anuncio de estas medidas, la asociación española AFCA aclara que esta decisión no tiene repercusión en la Unión Europea, donde cinco de estos seis aditivos siguen autorizados según el Reglamento (CE) Nº 1333/2008, “siempre que se utilicen conforme a las condiciones y límites establecidos”