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Transfoodmation 2026 aborda las claves para innovar con éxito en alimentación
El Clúster de Alimentación del Valle del Ebro (
FOOD+i) convoca a expertos y a empresas en su jornada anual
Transfoodmation para debatir sobre los factores a tener en cuenta a la hora de
innovar hoy en la industria alimentaria: desde los
nuevos canales de información y distribución, a los cambios en los hábitos de consumo, sobre todo entre los más jóvenes. En el evento se va a hablar también de proximidad, conveniencia o el uso de
datos y tecnología para identificar oportunidades para las empresas que buscan adaptar su oferta a las nuevas demandas del mercado
11 de noviembre de 2026, 11:00
Bajo el lema ‘Innovar para competir’ se celebra el jueves 12 la jornada Transfoodmation 2026, organizada por el Clúster de Alimentación del Valle del Ebro (FOOD+i). El encuentro va a reunir en Zaragoza a expertos y empresarios para analizar cómo los nuevos consumidores y canales de venta están transformando la industria alimentaria y cómo innovar “en un momento en que cambian tanto la forma de vender como la de comprar”, explican en la organización.
Las ventas online de gran consumo crecieron un 17,7% en valor en 2025 en España
Sobre la mesa de debate: los nuevos hábitos de consumo, sobre todo de la generación Z; la transformación de los canales de venta y las nuevas exigencias de la distribución, que están modificando también la manera en que las empresas deben lanzar sus propuestas al mercado.
“Desarrollar un buen producto es el primer paso, pero no el único, para que la innovación alimentaria tenga éxito”, indican desde el clúster, que destaca el esfuerzo que deben hacer los fabricantes, marcas y distribuidores para adaptar sus estrategias comerciales a las distintas y nuevas formas de comprar. No solo deben entender dónde se generan las oportunidades, también cómo llegar al consumidor y qué espera la distribución de los nuevos productos.
FOOD+i reitera un dato de los estudios de la consultora NielsenIQ: aunque los establecimientos físicos continúan concentrando la mayor parte de las compras, las ventas online de gran consumo crecieron un 17,7% en valor en 2025 en España.
Ponencias y una mesa de debate
El Clúster de Alimentación del Valle del Ebro, que conecta empresas y agentes del ecosistema agroalimentario para favorecer la innovación, el intercambio de conocimiento y el desarrollo de proyectos colaborativos, inaugurará esta edición de Transfoodmation con Juan Viejo Blanjard, su director gerente, para abordar el papel de los ecosistemas de innovación en el desarrollo de nuevas soluciones alimentarias.
A debate, cómo conseguir que la innovación encuentre su espacio en los canales de distribución
Destacará durante su intervención cómo la colaboración entre empresas, universidades, centros de conocimiento, startups e inversores permite explorar tecnologías, productos y modelos de negocio con potencial para transformar el sector, con casos prácticos y claves que pueden aplicar las empresas alimentarias.
Esta edición, el clúster cuenta con Malwine Steinbock, CEO de Food Republik, para explicar cómo está cambiando el acceso al consumidor y qué implicaciones tienen los nuevos canales para las estrategias comerciales y de producto de las empresas de alimentación.
El experto pondrá el foco también en la convivencia entre el comercio tradicional, la venta directa al consumidor (D2C), la venta a través de redes sociales (social commerce), la entrega ultrarrápida (quick commerce) y los modelos híbridos de distribución. Juntos amplían los puntos de contacto entre las marcas y sus clientes.
Para hablar de los nuevos hábitos de consumo, sobre todo entre la generación Z (entre 14 y 29 años), en la jornada intervendrá Álvaro Justribó, fundador de Mazinn, que analizará los hábitos y expectativas de esta generación y su influencia en las estrategias de producto, comunicación y comercialización de las empresas alimentarias, con nuevas formas de descubrir productos, informarse sobre las marcas y tomar decisiones de compra.
La jornada finalizará con un debate sobre cómo conseguir que la innovación desarrollada por los fabricantes encuentre su espacio en los canales de distribución. Como invitadas: Rosario Pedrosa, gerente del Área de Estrategia Comercial y Marketing de Aecoc, y Beatriz Romanos, fundadora de Intrepia FoodTech News.
