Fundación del Aceite de Palma Sostenible, rigor científico para conocer este ingrediente

Con el objetivo de dar a conocer la labor de esta organización y aportar datos científicos sobre las características de este ingrediente, la Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible ha organizado este viernes, 3 de noviembre, con la colaboración de la European Palm Oil Alliance (EPOA), un desayuno informativo bajo el título “Aceite de Palma. Una visión desde la ciencia”.

En el encuentro, celebrado en la Asociación de la Prensa de Madrid, con la asistencia de cerca de un centenar de representantes de la industria y la distribución alimentaria, la administración y medios de comunicación, entre los que se encontraban nuestras publicaciones Dulces Noticias… y algo más y Tecnifood, ha contado con las intervenciones de Roberto Torri, presidente de la Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible; Margot Logman. Programe Manager EPOA; Marcela González Gross, catedrática de Fisiología del Ejercicio y Nutrición Deportiva de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Luis Guijarro, periodista medioambiental y Arturo Anadón, catedrático de Toxicología y Legislación Sanitaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). A los que se han unido en la mesa de debate final, Horacio González Alemán, director de la Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible, y Eva Gesteiro, investigadora en la UPM.

Roberto Torri ha sido el encargado de abrir el acto, exponiendo qué es y cómo actúa la Fundación, “una entidad sin ánimo de lucro, que ha nacido recientemente y está integrada por empresas que utilizamos en nuestra producción aceite de palma sostenible” y en la que pueden participar aquellas que tengan el compromiso de usarlo de aquí a 2020. “Nuestro trabajo se concentra en el rigor científico y en la divulgación basada en este rigor, poniendo a disposición de todo el que desee consultarlo material basado en evidencias científica”, ha asegurado.

Una labor con la que se persigue acabar con falsas creencias sobre este ingrediente, ya que tal como ha recordado Torri, “a principios de este año, se produjo una avalancha de informaciones incorrectas y sin contrastar sobre el aceite de palma, que se divulgaron rápidamente por las redes sociales y crearon un bulo en torno a este producto”. Según ha explicado su presidente, una de las misiones de la Fundación es “con el aval de expertos, explicar la realidad de este ingrediente”, porque “como empresas que formamos parte de la Fundación, somos los primeros interesados en que el conocimiento del aceite de palma sea lo más claro posible. Nos debemos a nuestros consumidores y clientes y nuestra labor es hacer saber que ninguno de nuestros ingredientes es perjudicial para la salud, porque si no, las autoridades mundiales, europeas y locales habrían prohibido su uso”.

Actualmente, la Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible está integrada por Ferrero Ibérica, Vandemoortele Ibérica, Natra, Unilever, Gracomsa, Lipsa, Campa Iberia y Victory Tropical Oil Iberia

También ha señalado que la Fundación trabaja en desvelar cuál es el consumo real de aceite de palma en España, sobre lo que ha adelantado que de las grasas saturadas ingeridas las que proceden de este producto, “están por debajo del 10%. Abogamos por que el aceite de palma se consuma de una manera equilibrada, dentro de una dieta sana”.

Asimismo, ha destacado que otro de los objetivos de la Fundación es “lograr que el gobierno de España firme la Declaración de Ámsterdam, rubricada ya por diferentes gobiernos, como el francés y el italiano, para que las empresas se comprometan de aquí a 2020 a utilizar aceite de palma sostenible”.

La Fundación colabora con la European Palm Oil Alliance, de la cual forman parte diferentes asociaciones europeas del aceite de palma, así como los países productores del mismo, para fomentar el conocimiento de este ingrediente. Para explicar su estructura y objetivos, ha intervenido Margot Logman. Programe Manager de EPOA, quien ha resaltado que “el aceite de palma sostenible contribuye con al menos siete de los 17 objetivos de desarrollo sostenible planteados por la ONU”, como son: la reducción de la pobreza; ser un ingrediente clave para ayudar a alimentar a la población mundial; el desarrollo de áreas rurales; promover la educación; crear empleo en los países productores; impulsar el desarrollo socio-económico, y contribuir a detener la deforestación.

Un ingrediente compatible con una dieta saludable

Durante el encuentro, diferentes expertos han presentado tres informes en torno al aceite de palma, sobre nutrición, medio ambiente y contaminantes. En primer lugar, la doctora Marcela González Gross, ha aportado la visión científica de los aspectos nutricionales de este ingrediente, incidiendo en que “no hay grasas puras, ningún aceite tiene un contenido 100% de un ácido graso, sino que varían las proporciones de saturados, monoinsaturados, omega 3 y 6”. Y en cuanto a su composición, ha concluido que “el consumo de aceite de palma no está contraindicado en el contexto de una dieta saludable”.

Por su parte, el periodista medioambiental Luis Guijarro, ha sido el encargado de presentar los aspectos relativos a la sostenibilidad del aceite de palma, aportando datos como que “El cultivo de palma de aceite es el más productivo del mundo, 10 veces más que el de soja”, por lo que “utiliza menos de la mitad del terreno que requieren otros cultivos como el aceite de girasol, soja o colza para producir la misma cantidad de aceite”.

Por último, el catedrático de Toxicología y Legislación Sanitaria de la UCM, Arturo Anadón, ha profundizado en el análisis de los contaminantes en los alimentos, profundizando en los que pueden tener relevancia en los aceites refinados, caso de los ésteres de 2- y 3-MCPD y los ésteres de glicidilo, apuntando algunas medidas para su mitigación, como “reducir la temperatura y la duración del proceso de refinado”. A propósito de lo cual ha afirmado que "la industria está actuando positivamente en la aplicación de medidas para reducir o eliminar estas sustancias, y es factible hacerlo sin comprometer la calidad y seguridad de los aceites y grasas vegetales refinados”.

El encuentro ha finalizado con una mesa redonda en la que se ha debatido sobre los diferentes temas expuestos y desde la que se ha pedido “rigor en la información sobre nutrición y no tergiversar los datos”.