El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Soluciones de Minebea para garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad
Garantizar la
seguridad alimentaria es el gran reto de los fabricantes de alimentos y bebidas.
Minebea Intec ha desarrollado distintas soluciones de
hardware y
software que garantizan procesos eficientes y precisos para conseguirlo. Desde el
detector de metales Mitus®, a
pesadoras dinámicas como la nueva
HMI Blue, la
plataforma de pesaje MiNexx 3000® o el
SPC@Enterprise, un
software que permite avanzar en
trazabilidad
27 de enero de 2025, 08:00
Minebea Intec, proveedor mundial de tecnologías de pesaje e inspección, ha desarrollado soluciones personalizadas para garantizar la seguridad en la industria alimentaria, que debe cumplir estrictos requisitos de higiene y calidad de los productos exigidos por normativas internacionales como HACCP, ISO 22000 y NSF.
“Los fabricantes de alimentos están obligados a utilizar tecnologías fiables y muy precisas para cumplir estas normas alimentarias. Al mismo tiempo, ante el aumento de los costes de las materias primas, la energía y la mano de obra, deben implantar soluciones eficientes para reducir sus costes y asegurar sus márgenes”, señalan en la compañía.
La presencia de cuerpos extraños en los alimentos representan el 23% de las retiradas de producto
Las tecnologías de pesaje e inspección que han desarrollado son capaces de detectar los riesgos potenciales en una fase temprana, como la presencia de cuerpos extraños en los alimentos, que representan hasta el 23% de las retiradas de productos en la industria alimentaria en los países industrializados, según informes de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la base de datos RAPEX de la UE citados por la empresa. “Para los productores de alimentos no solo supone altos costes, sino también un daño significativo a su imagen”, recuerdan en Minebea.
El detector de metales Mitus® con tecnología MiWave integrada que ha desarrollado esta compañía permite abordar este reto. “Detecta hasta las partículas metálicas más pequeñas, incluso con el mayor efecto del producto, y contribuye así de forma decisiva a garantizar que los productos alimentarios cumplan los más altos estándares de seguridad y calidad”, explica Linus Dellweg, director global de Producto de Minebea Intec.
Los sistemas de inspección por rayos X de Minebea Intec también localizan otros cuerpos extraños como vidrio, piedras, plásticos y huesos. Y los sistemas de la serie Dymond son capaces, también, de supervisar la integridad de los envases, verificar los niveles de llenado y detectar daños en los productos.
Seguridad alimentaria en toda la cadena
Para garantizar el cumplimiento de la norma internacional ISO 22000, enfocada a garantizar la seguridad alimentaria en todas las fases de la producción de alimentos, Minebea Intec ha desarrollado unas pesadoras dinámicas que controlan el peso del producto en tiempo real durante el proceso de producción, reconociendo desviaciones inmediatamente.
En la compañía explican que “estas básculas también favorecen la trazabilidad al registrar datos importantes como el peso, la hora y la información del lote, que pueden utilizarse para documentación y análisis. En caso de problemas de calidad, los datos recogidos permiten una rápida identificación y trazabilidad de los productos afectados”.
Como ejemplo, la nueva HMI Blue que destaca por su mayor eficiencia y facilidad de uso, tanto para programar un nuevo producto como para ajustar los parámetros de la línea o definir un protocolo de lote. También existen pesadoras dinámicas especiales que integran un detector de metales en los espacios más reducidos y comprueban además la posible contaminación de los productos.
Soluciones avanzadas de software
Entre las soluciones de software desarrolladas por Minebea para garantizar la seguridad alimentaria, se encuentra SPC@Enterprise, “que apoya la trazabilidad mediante la recopilación y el almacenamiento centralizado de datos de calidad y producción procedentes de básculas dinámicas y estáticas, detectores de metales y sistemas de inspección por rayos X”, explican en la compañía. Se integra perfectamente en estos sistemas, optimizando el acceso a los datos de trazabilidad a lo largo de toda la cadena de producción.
La compañía destaca además las ventajas del software ProRecipe XT® para procesos de formulación manuales y semiautomáticos. La solución “garantiza una dosificación precisa y supervisa todos los pasos, desde pequeños lotes hasta complejas formulaciones multicomponente”. Muy adecuado, por ejemplo, para la producción de productos horneados que requieren numerosos ingredientes en diferentes cantidades.
La plataforma de pesaje MiNexx 3000® de Minebea Intec, que cuenta con la certificación NSF (National Sanitation Foundation), es otra solución de alto valor para el sector alimentario. Su diseño robusto e higiénico permite minimizar el riesgo de contaminación cruzada por equipos sin una limpieza adecuada. La solución destaca además por su alta precisión.
Minebea Intec también ofrece a sus clientes una amplia gama de servicios y asistencia integral para garantizar una producción fluida y eficiente a largo plazo.
