Nutri-Score, etiquetado funcional contra la obesidad y enfermedades crónicas

Expertos en Salud Pública, sociedades científicas y organizaciones de consumo han solicitado en Madrid que el etiquetado Nutri-Score sea de uso obligatorio por su importancia y potencial como herramienta transversal de Salud Pública. La jornada ha tenido lugar en el campus Chamartín del Instituto de Salud Carlos III y ha sido impulsada por la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición (Sedyn) y el Centro Catalán de la Nutrición del Instituto de Estudios Catalanes (CCniec). El encuentro ha estado coorganizado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU) y el Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberOBN).

La directora ejecutiva de Aesan, Marta García Pérez, ha destacado que "en la la Asociación habíamos estudiado los diferentes etiquetados frontales, en especial los de los países de nuestro entorno y consideramos, entre ellos, N-S como el etiquetado frontal de interés, pues se sustenta en una fuerte evidencia científica. Estos estudios científicos demuestran la eficacia, lo que le ha hecho merecedor del apoyo por parte de la OMS-Europa.”

Asimismo, Jordi Salas-Salvadó, director del Cciniec, catedrático de Nutrición de la Universidad Rovira i Virgili e investigador CiberOBN del Instituto de Salud Carlos III, ha destacado el papel de los etiquetados frontales de los alimentos en la lucha contra la obesidad y las enfermedades crónicas. “El incremento de la prevalencia de la obesidad y las patologías asociadas tales como la diabetes, la hipertensión y el colesterol elevado, conlleva la necesidad de aplicar políticas sociales que ayuden a frenar esta tendencia. La implementación de las Etiquetas Nutricionales Frontales se ha recomendado desde Organización Mundial de la Salud. Esta medida permite mejorar la compra y la alimentación y cuidar así la salud, previniendo la aparición de enfermedades no transmisibles”, ha apuntado Salas-Salvadó.

Así funciona Nutri-Score

Nutri-Score es un logotipo formado por un código de letras y colores que se posiciona en la parte frontal de los envases. Asimismo dispone de una doble función:

• Informar al consumidor sobre la calidad nutricional global de los alimentos. Esto permite comparar productos y guiar sus decisiones de compra hacia aquellos de mejor calidad nutricional.
• Persuadir a la industria a mejorar la calidad nutricional de los alimentos que fabrican ofreciéndoles la oportunidad de valorizar sus esfuerzos en términos de reformulación.

Cada producto se posiciona en una escala de 5 colores (niveles) que va desde el producto más favorable desde el plano nutricional (clasificado A-color verde) hasta el menos favorable (clasificado E-color rojo). La puntuación se calcula a través de un operación basada en dos parámetros diferentes.

• El contenido en nutrientes y alimentos a favorecer (fibras, proteínas, frutas y verduras, leguminosas, frutos secos de cáscara y aceites de oliva, colza y nuez)
• Calorías y los nutrientes a limitar (ácidos grasos saturados, azúcares y sal)

Nutri-Score se basa en el análisis de 100 g o 100 ml de alimento, lo que permite una comparación objetiva de los mismos. Este etiquetado posibilita comparar productos de la misma categoría o alimentos de diferentes categorías o incluso comparar un mismo alimento de diferentes marcas.