Superalimentos, futuro prometedor

Hay algunas especificaciones básicas que caracterizan a los superalimentos:

• Poseen una estructura molecular diferente a la de los alimentos de consumo habitual.
• Tienen una composición química diferente a de otro tipo de alimentos.
• Imparten varios tipos de efectos saludables, en base a su contenido en diversos ingredientes funcionales.

Las características habituales demandadas para dar a conocer de manera detallada y pormenorizada los superalimentos son:

• El origen.
• Su denominación botánica.
• Familia de la que procede.
• Propiedades saludables.
• Composición química.

En esta tercera entrega en exclusiva a Tecnifood, ahondamos en las características de los siguientes superalimentos: sandía, piña, ginjol, granada, nopal, chayote, kumquat y uchuva.

En cuanto a sus aplicaciones, se pueden consumir solos o mezclados con los alimentos habituales u otros tipos de superalimentos, de origen vegetal, animal o marino, buscando el perfil deseado de color, olor, sabor, acidez, amargor, dulzor, regusto, textura y otros parámetros organolépticos para conseguir el nivel deseado.

Descriptiva específica de los superalimentos

1) Sandía

-Origen: España y otros países mediterráneos, China, América del Sur y Asia.

-Denominación botánica/Familia: Citrullus lanatum /Cucurbitáceas.

-Propiedades saludables:

   . Posee poder antioxidante.

   . Preserva frente a quemaduras.

   . Reduce los padecimientos renales.

  . Fuerte poder hidratante.

   . Protector anticarcinogénico.

   . Favorece la cicatrización de heridas.

   . Protector del sistema cardiovascular.

   . Ejerce poder antiinflamatorio (por los flavonoides, carotenoides y los triterpenoides)

   . Contribuye a la reducción del índice lipidémico.

   . Mejora la salud ocular (por el licopeno).

   . Contribuye a la mejora de las vías urinarias.

   . Pendiente de confirmación científica, en Méjico se ha utilizado para combatir el paludismo.

  . Contiene además: L- citrulina, flavonoides, carotenoides y sustancias triterpénicas.

2) Piña

-Origen: América del Sur (Brasil y Colombia).

-Denominación botánica: Anonas comosus.

-Familia: Bromeliáceas.

-Propiedades saludables:

   . Facilita del proceso digestivo.

   . Combate los accesos de asma.

   . Facilita el control contra la obesidad.

   . Protege de las infecciones faríngeas.

   . Favorece la urolitiasis.

   . Posee efecto antiinflamatorio.

   . Reducción lipidémica (por las enzimas bromelina y tripsina).

   . Reduce el reumatismo.

   . Tiene capacidad diurética.

   . Posee poder saciante.

   . Facilita la eliminación de toxinas.

   . Estimula el sistema inmune.

   . Fuerte poder antioxidante (elevado valor de Vitamina C).

  .Contiene además las enzimas: bromelina y tripsina, con fuerte poder hipolipidemico, alto nivel de Vitamina C y alto nivel de Manganeso.

3) Ginjol

-Origen: (Se la conoce como la fruta de la inmortalidad). China del Norte y Asía Central. En España se halla en su región oriental: sobre todo Murcia y Almería y otras provincias mediterráneas.

-Denominación botánica/Familia: Ziziphus jujube/Ramnáceas.

-Propiedades saludables:

   . Ayuda frente a las afecciones respiratorias (sobre todo el asma).

   . Fuerte poder antioxidante.

   . Preserva el sistema cardiovascular.

   . Combate la anemia.

   . Poder antiinflamatorio.

    . Disminuye tensión arterial sistólica.

   . Reduce la obesidad.

   . Posee efecto ansiolítico.

   . Protege el sistema hepático.

4) Granada

-Origen: Irán, Oriente Medio, India, China, Indonesia, Egipto y países mediterráneos.

-Denominación botánica /Familia: Punicum granatum /Lhytraceas

-Propiedades saludables:

   . Reduce la tensión arterial sistólica.

   . Preventivo frente a la artritis.

   . Protector frente al cáncer de próstata y de pulmón.

   . Regenerador dermatológico.

   . Fuerte poder antioxidante.

   .  Protector del Sistema Cardiovascular.

   . Mejorador de la Enfermedad del Alzheimer.

   . Protector de la piel frente a las radiaciones ultravioletas: A y B.

   . Preventivo de la osteoartritis.

   . Regenerador de la dermis y de la función renal.

  .Contiene además: punicalina, punicalagina y ácido chebulágico.

5) Nopal

-Origen: Méjico, Perú y otros países sudamericanos y España.

-Denominación botánica / Familia: Opuntia ficus-Indica /Cactáceas.

-Propiedades saludables:

   . Posee poder astringente.

   . Desarrolla efectos antiinflamatorios.

   . Reduce el colesterol LDL.

   . Disminuye el desarrollo de diabetes.

   . Reduce la formación de grasas.

   . Posee poder antioxidante.

   . Protector del sistema cardiovascular.

   . Equilibra el sistema hepático.

   . Protege de los problemas prostáticos.

   . Regula el nivel glucémico.

   . Posee poder antiinflamatorio.

   . Desarrolla efectos antivíricos.

   .Contiene además: Cobre y selenio.

6) Chayote

-Origen: Méjico, Colombia, Salvador, Brasil, Estados, Argelia, India, Nueva Zelanda y Australia.

-Denominación botánica /Familia: Sechium edule / Cucurbitáceas.

-Propiedades saludables:

   . Reductor del desarrollo de diabetes.

   . Disminuye el colesterol LDL.

   . Actúa como reductor de la anemia.

   . Regulador del sistema nervioso y del sistema hepático( gracias a la chitulina).

   . Posee poder antioxidante.

   . Baja la Tensión Arterial Sistólica.

   . Evita la formación de cálculos renales.

   . Posee efecto diurético.

   . Evita el estreñimiento.

7) Kumquat

-Origen: China, Japón, USA, Grecia, Brasil, Colombia, Argentina, Australia y Sudáfrica.

-Denominación botánica/Familia: Fortunella spp. / Rutáceas (se la conoce como la naranja enana).

-Propiedades saludables:

   . Su consumo reduce la saciedad.

   . Posee efecto fibra.

  . Poder antioxidante elevado  (alto contenido en vitamina C).

  .  Desarrolla poder microbistático (sobre todo bacteristático (por ejemplo,contra la Escherichia coli).

   . Combate la anemia.

   . Regulador del Sistema Cardiovascular.

  . Protector anticarcinogénico.

   . Su piel es comestible (previa higienización).

  .Contiene además: ácidos orgánicos (oxálico, tartárico, málico y cítrico), carotenoides y flavonoides.

8) Uchuva

-Origen: América del Sur, África, Asia, Australia y Nueva Zelanda.

-Denominación botánica/Familia Physalis peruvis / Solanáceas.

-Propiedades saludables:

    . Reduce el nivel del colesterol LDL.

    . Retarda el envejecimiento.

    . Disminuye el padecimiento de la diabetes.

    . Cicatrizante de heridas.

    . Estimula el Sistema Inmune.

    . Protector prostático.

    . Combate las enfermedades del sistema respiratorio.

     . Protector anticarcinogénico (de colon y de estómago).

    . Alivia el cansancio mental.

    . Aminora los problemas reumáticos.