Seguimos con una tendencia positiva, mejorando nuestros procesos e infraestructuras

TF.- ¿Cómo definiría la filosofía de actuación de Tecnufar?

-Desde el momento de nuestro nacimiento, en 1994, nos hemos dedicado a la comercialización y a la distribución de ingredientes y aditivos para la industria alimentaria. A lo largo de esta trayectoria, hemos basado nuestra filosofía en la satisfacción de los clientes. Ese es el objetivo que siempre intentamos mantener gracias a una comunicación fluida y a un trabajo constante día a día.

TF.- 2017 ha sido un año de avances importantes para Tecnufar, con crecimientos tanto en instalaciones como en plantilla. Háblenos de esta ampliación.

-Nuestras oficinas están en Madrid, desde donde coordinamos todas las operaciones (comerciales, administración, marketing…). Y en Barcelona, contamos con dos almacenes desde donde se distribuyen todos nuestros productos.

Debido al rápido crecimiento de la empresa en los últimos años (ya que pasamos de facturar 2,8 millones de euros en 2013 a casi 7 millones de euros en 2017), en este ejercicio hemos realizado importantes inversiones en oficinas y personal para consolidar estos incrementos y seguir por esta senda alcista.

En este ejercicio la plantilla ha crecido en un 30% y nos vamos a trasladar a unas oficinas más modernas y amplias, en las cuales hemos hecho una inversión aproximada a los 500.000 euros.

Lo más destacable es que en estas instalaciones vamos a contar con una amplia sala de muestras, un laboratorio y una cocina, en donde podremos realizar pruebas con aquellos clientes o proveedores que nos lo soliciten.

TF.- ¿Cómo ha evolucionado la facturación en el último ejercicio y qué previsiones hay para 2018?

-El ejercicio 2017 va a finalizar con importantes crecimimentos de ventas en todas las divisiones de la empresa y, como he indicado, está previsto llegar a los 7 millones de euros de facturación, lo que supone un 15% de incremento respecto a 2016. Cabe reseñar que la nueva división creada en 2015, especializada en la distribución de ingredientes para la elaboración de cervezas artesanas, ha incrementado sus ventas en un 60%.

De cara a 2018 esperamos repetir este crecimiento y tenemos como objetivo alcanzar los 8 millones de facturación. Para ello, en este ejercicio 2017, hemos realizado importantes inversiones tanto en oficinas como en personal, tal como he detallado anteriormente, para que este incremento de facturación se consolide y sea constante en el tiempo.

TF.- También ha sido un ejercicio en el que se ha producido un aumento de su portafolio. Nos gustaría conocer más detalles de las últimas representadas que han incorporado a su catálogo: HI Food. ¿Qué aportan al catálogo de Tecnufar?

-Tecnufar se caracteriza por el amplio portafolio que tenemos. Queremos ofrecer la mejor calidad y los mejores productos a nuestros clientes y por eso necesitamos también a los mejores proveedores.

Respecto a Hi Food, podemos decir que es una compañía italiana especializada en la fabricación de fibras vegetales, naturales, con una funcionalidad tecnológica novedosa. Fibras en el campo de retención de agua; fibras emulsionantes que permiten sustituir los emulsionantes químicos tradicionales; fibras para la sustitución de aceite de palma…Todas ellas aptas para el mercado gluten free y para veganos. La incorporación de HI Food nos permite una mayor introducción en mercados como los comentados, gluten free y veganos, que cada día están creciendo más, además de su utilización en mercados convencionales que deseen declarar sus productos libres de números E. Se trata de productos novedosos cuyo uso conlleva un aprendizaje por parte de los técnicos que los deben aplicar. De todo ello, el balance que podemos hacer es muy positivo por el gran interés que estos productos han suscitado en el mercado.

TF.- En cuanto al resto de representadas, ¿cuál ha sido su evolución en el último ejercicio?

-Sobre el resto de representadas, el comportamiento en el último año ha sido, en términos generales, bastante bueno. Y en cuanto a ventas e innovación, hemos seguido en una línea muy positiva también.

TF.- ¿Tienen previsto seguir incorporando nuevas representadas a su oferta? ¿En qué segmentos?

-Sí, siempre dentro de un orden. Es importante seguir avanzando y creciendo, y las representadas son un importante pilar en nuestra empresa. Nos estamos interesando mucho ahora por todo el mundo ecológico y gluten free, en nuevos ingredientes y aditivos, ya que cada vez son más las empresas que trabajan estas ramas.

TF.- ¿Qué buscan en una nueva representada?

-En las representadas buscamos que sigan nuestra filosofía, calidad e innovación en la búsqueda del producto limpio y perfecto.

TF.- ¿Qué nuevos productos han presentado al mercado en el último año y cuáles son sus ventajas diferenciales y aplicaciones en la industria alimentaria?

-Dentro del capítulo de fibras de nuestra representada HI Food y siguiendo con su filosofía de proveer a los clientes de herramientas para mejorar la calidad y la sostenibilidad de sus formulaciones, se ha presentado al mercado productos novedosos como HI Fibre UR Beta 1-4 Alpha 1-n, denominación ciertamente curiosa para un ingrediente natural derivado se la semilla de lino, con propiedades estabilizantes, espesantes, emulsionantes gelificantes, capaz de sustituir las tradicionales gomas e hidrocoloides en múltiples aplicaciones. También, presenta un producto semielaborado, basado en fibras como sustituto de carboximetil celulosa. Todo ello encaminado a conseguir etiquetas lo más limpias y productos lo más naturales posibles.

Nordgetreide, por su parte, presenta nuevas referencias de copos de cereales tanto de maíz, con y sin ingredientes, como copos multicereales. Están siendo muy aceptados sobre todo en la industria del empanado, ya que confieren al producto final una crujencia muy especial al estar fabricados partiendo del grano de cereal; es decir, no se trata de los típicos productos extrusionados a partir de harina. Esta diferencia en el proceso de fabricación es lo que les confiere ese tacto especial en la mordida.

Basf, nuestra representada en emulsionantes, enzimas y nutraceuticals, nos presenta su gama de emulsionantes libres de palma y de grasas hidrogenadas, contribuyendo así a la sostenibilidad ecológica y a conseguir productos finales más saludables.

Por último, pero no menos importante, podemos destacar la ampliación del catálogo de Soja Austria, con su harina de haba y diferentes harinas de legumbres; Angel Yeast que, dentro de sus levaduras, destaca las desactivadas y las enriquecidas; Bindewald, con harinas de cereales termotratados, copos de cereales malteados o harinas de maíz, y Bocker con nuevas masas madre de harina de legumbres.

Dentro del departamento de ingredientes naturales para la elaboración de cerveza, Maltas Cerveceros, tenemos una nueva gama de la empresa AB Vickers, que presentaremos próximamente, integrada por ingredientes innovadores y naturales que facilitan y ayudan a mejorar el producto final y a conseguir un resultado a medida. Algunos de estos artículos son: clarificantes para el mosto, para mejorar la sedimentación, para mejorar la filtración y la estabilidad, incrementar la vida útil de la cerveza, optimizar el rendimiento, mejorar la compactación en caliente en el whirlpool, entre otros.

TF.- ¿Qué importancia conceden a la I+D+i? ¿En qué líneas de investigación están trabajando en conjunción con sus representadas?

-Es evidente que la I+D+i es uno de los pilares en los que se basa el crecimiento de cualquier empresa. Y en el caso de Tecnufar, nos basamos en la investigación y desarrollo de nuevos productos de nuestras representadas para crecer.

En este aspecto, los campos gluten free y ecológico son algunos de los más activos últimamente. HI Food, por ejemplo, desarrolla la mayoría de sus productos con el concepto free from (sin gluten, sin aditivos, sin alcohol, sin aceite de palma…).

La implementación de estos productos en nuevas formulaciones es factible, no solo por la innovación tecnológica que representan, sino también, y creo yo que fundamental, por la mente abierta de los responsables de los departamentos de I+D de nuestros clientes, que se muestran realmente receptivos a las novedades que empresas como Tecnufar, con todas nuestras representadas detrás apoyándonos, les presentamos continuamente.

TF.- Además de estas tendencias, ¿también les habrá beneficiado el auge de las cervezas artesanales en su proyecto Maltas Cerveceros? ¿Qué balance hacen hasta la fecha de este negocio y qué proyectos contemplan a futuro en este segmento?

-Como ya he citado, esta división ha incrementado sus ventas un 60% respecto al año anterior y para el ejercicio 2018 tenemos previsiones de mejorar estos aumentos hasta un 100%, por lo que podemos estar muy satisfechos de los resultados en estos dos primeros años de vida.

Este negocio, que comenzamos en 2015, se creó después de una análisis y estudio de este mercado y basándonos en una tendencia alcista del consumo de la cerveza artesanal y del incremento en el número de fábricas, que entendemos seguirá todavía durante muchos años, ya que nuestro mercado nacional está todavía muy poco desarrollado si lo comparamos con otros países en los que la cerveza artesanal es ya un referente.

Además nuestros granos malteados alemanes Bindewald son de la mejor calidad y tienen precios muy competitivos, por no hablar de nuestro servicio que supone un valor añadido para el fabricante, ya que disponemos de stock permanente durante todo el año y en pocos días podemos entregar la mercancía a lo largo de toda la Península.

Además, nuestros lúpulos y levaduras de cerveza los tenemos en nuestro almacén refrigerado todo el año para su perfecta conservación y dar un servicio óptimo a nuestros clientes.

TF.- En cuanto a su actividad ferial, ¿tienen previsto participar en FoodTech Barcelona? ¿A qué otros eventos feriales programan acudir en los próximos meses?

-Las ferias son una parte muy importante en Tecnufar ya que nos permite el contacto directo con clientes y proveedores y también establecer nuevas relaciones. FoodTech es una de las próximas en las que estaremos presentes.

Otro evento importante y más cercano es la asistencia a las Jornadas de la AETC y ya estamos cerrando nuestra participación en el próximo Barcelona Beer Festival y otras ferias de cerveza artesana.

No nos podemos olvidar de nuestra presencia en la feria internacional FI Europe, en la que estaremos presentes a través de todas nuestras representadas, que tendrán sus stands para atender a los clientes y a quienes quieran conocer a fondo nuestro catálogo.

TF.- ¿Cómo valora la evolución del sector de ingredientes alimentarios en el último año y qué comportamiento espera de este mercado en 2018?

-La evolución para este año, en general dentro del sector de la industria alimentaria, es positiva con un crecimiento bastante interesante. Y estamos seguros de que para 2018 la evolución será aún mejor.

TF.- En este marco, y en el caso particular de Tecnufar, ¿cómo ve el futuro de la compañía a corto/medio plazo?

-El futuro de Tecnufar será bastante positivo, con aún más crecimiento y muchas más oportunidades de negocio, debido al ímpetu que presenta el sector de ingredientes alimentarios a corto/medio plazo, y porque dicho sector va apostando por nuevos ingredientes funcionales, limpios, sin alérgenos, bios, etc., que representan los planes de nuestro crecimiento y basados en la tecnificación de nuestra compañía.

TF.- ¿En qué pilares basará su crecimiento?

-Además de en la calidad y diversidad de nuestra oferta, en el aumento de personal y servicio para todos nuestros clientes para obtener no solo la máxima satisfacción si no, consolidar sus nuevos proyectos en base a nuevos ingredientes.