Tecnufar y Oqema Iberia han culminado la fusión de las dos empresas. La nueva compañía resultante ha adquirido el nombre de la segunda, Oqema Iberia, y desde este mes opera como tal. Todo el equipo profesional de Tecnufar se ha integrado en la división Food de la nueva empresa, que ha establecido su sede en Barcelona

El sector de alimentos y bebidas de origen vegetal está en auge en todo el mundo. De hecho, se estima que en España se incremente un 10% hasta 2025. Y en este sector, el consumidor, mucho más crítico y responsable, es el principal impulsor de la evolución hacia una nueva alimentación en la que la conciencia sobre la salud, lo natural, el medioambiente y el bienestar animal se están imponiendo. La mayor demanda de productos veganos está llevando a un crecimiento en la disponibilidad de opciones sofisticadas y listas para consumir. Lo que obliga...

La compañía Böcker, representada de Tecnufar Oqema Group, presenta a nivel mundial el fermento de masa madre Böcker Mondial Vario, una masa madre de alta calidad. La solución puede aplicarse a productos horneados de trigo, de trigo mixto y pastelería fina y es ideal para productos de panadería cuando se necesita un nivel de acidez más bajo. 

Ventajas:

Es una masa fermentada fiable y estable, gracias a bacterias lácticas y levaduras de masa fermentada seleccionadas. Gran capacidad de fermentación durante todo el amasado. Tres...

Böcker Organic ActiVivo es la nueva solución desarrollada por la compañía Böcker, representada de Tecnufar-Oqema Group en España. El ingrediente ofrece múltiples aplicaciones, especialmente en los productos de panadería elaborados a base de trigo. 

Los microcultivos naturales y tradicionales que utiliza ofrecen relevantes ventajas: 

Mejor aroma del pan Textura optimizada Para productos panificados con propiedades nutricionales-fisiológicas positivas Mejora de la frescura Permite la declaración de masa madre conforme a...