La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Böcker Organic ActiVivo es la nueva solución desarrollada por la compañía Böcker, representada de Tecnufar-Oqema Group en España. El ingrediente ofrece múltiples aplicaciones, especialmente en los productos de panadería elaborados a base de trigo.
Los microcultivos naturales y tradicionales que utiliza ofrecen relevantes ventajas:
- Mejor aroma del pan
- Textura optimizada
- Para productos panificados con propiedades nutricionales-fisiológicas positivas
- Mejora de la frescura
- Permite la declaración de masa madre conforme a los requisitos legales
- Aplicación sencilla, directa y fiable. Listo para usar.
- Ahorra tiempo
- Líquido y bombeable
- Calidad constante del producto para una alta fiabilidad del proceso
- Con microorganismos seleccionados y levaduras de masa madre en la cantidad adecuada.
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