La compañía Böcker, representada de Tecnufar Oqema Group, presenta a nivel mundial el fermento de masa madre Böcker Mondial Vario, una masa madre de alta calidad. La solución puede aplicarse a productos horneados de trigo, de trigo mixto y pastelería fina y es ideal para productos de panadería cuando se necesita un nivel de acidez más bajo.
Ventajas:
Es una masa fermentada fiable y estable, gracias a bacterias lácticas y levaduras de masa fermentada seleccionadas. Gran capacidad de fermentación durante todo el amasado. Tres...
