“Las empresas se están digitalizando a pasos agigantados para mejorar la gestión interna y externa”

Este año 2022 ha traído nuevos retos y tendencias para la industria alimentaria. Los fabricantes españoles de tecnología para este sector están haciendo frente desde hace tiempo a un entorno muy complejo e incierto. 

Los problemas en la cadena logística, la falta de suministro de los componentes y los elevados precios han llevado a las empresas a situaciones extremas en las que se han visto obligadas a anticiparse y moldearse. En algunos caso, han tenido que adaptar su oferta para poder finalizar los pedidos, o bien cambiar el modelo de estocaje. Algunos time to market y precios han aumentado, lo que supone una renegociación de los contratos. Sin embargo, podemos decir que, por lo general, ha habido mucha comprensión por parte del cliente. Asimismo, el conflicto entre Rusia y Ucrania ha tenido tanto efectos directos como indirectos en las empresas del sector. 

Pese a las grandes dificultades, en Amec podemos decir que han superado momentos complicados con muy buenos resultados, y han seguido trabajando con los principales retos que hoy tiene el sector: la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la trazabilidad y la digitalización.

Las empresas están invirtiendo en ellos, y habrá importantes cambios a largo plazo. La pandemia, los cambios hacia un mayor consumo de proteína vegetal y el compromiso con el medioambiente han provocado que la sostenibilidad y seguridad alimentaria sean dos aspectos muy candentes. 

Las tecnologías de blockchain, el IoT y la inteligencia artificial son por excelencia las tecnologías necesarias para asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, que permiten conocer el estado de los alimentos y mejorar los sistemas de control de calidad. En términos de sostenibilidad, el blockchain vuelve a ser protagonista, ya que permite la trazabilidad del proceso del producto para detectar rápidamente donde está el fallo, y así evitar uno de los mayores problemas del sector alimentario, que es el desperdicio de alimentos. 

El diseño higiénico también juega un papel relevante tanto para la seguridad alimentaria como para la sostenibilidad. Lo que se pretende con este diseño es estudiar la configuración de las instalaciones y equipos para reducir el riesgo de contaminación y facilitar la limpieza. De esta manera se pueden ahorrar muchos litros de agua y energía. 

La economía circular se aplica al final de línea con la industria de envasado, que esta dando mucha prioridad a lograr envases 100% compostables, biodegradables o totalmente reciclables, lo cual supone un papel muy importante ante el consumidor. 

La implantación de instalaciones de energía renovable y autoconsumo es también una inversión por la que apuestan las empresas, y más ahora debido al aumento de precio de la energía. 

Además de estas tecnologías, las empresas se están digitalizando a pasos agigantados para mejorar la gestión interna y externa. La utilización de software que reúne todos los componentes del negocio, gestión de almacén, gestión de personal, gestión de proyectos, etc., en una sola plataforma, agiliza los procesos y evita errores que pueden provocar perdidas.

La digitalización forzada durante la pandemia ha dejado claro que se pueden realizar muchas reuniones de forma online, lo que agiliza la comunicación con proveedores y clientes. 

Otra ventaja de la digitalización ha sido la adaptación del servicio técnico. Existen muchas aplicaciones que permiten visualizar cualquier entorno, creando espacios virtuales, en los que se pueden mostrar a tiempo real las imágenes que uno quiere mostrar, y así guiar al cliente por los pasos que debe seguir para arreglar el problema. Esto permite la solución inmediata de muchos de los problemas y el ahorro de tiempo y dinero, sobre todo para aquellos servicios técnicos en el extranjero.

Uno de los retos más constante desde hace años es la captación de talento. El problema es que hay poca oferta de jóvenes que hayan estudiado para posiciones técnicas de taller, y además existe un desconocimiento de las oportunidades laborales que existen en la industria española. Por esta razón las empresas del sector trabajan para retener el talento y ofrecer las mejores condiciones a sus trabajadores.

La gran profesionalidad que ha demostrado con creces el sector en los dos últimos años nos ofrece confianza sobre su capacidad de superación ante nuevos obstáculos, y demuestra que es un sector que apuesta por la innovación y que tiene gran capacidad para adaptarse y anticiparse a los nuevos entornos. Desde Amec, continuaremos ofreciendo herramientas de prospectiva para que puedan anticiparse y adaptarse en la medida de lo posible a todo cuanto pueda acontecer, aprovechando también las posibles oportunidades que puedan presentarse.

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