La producción del aceite de oliva se recuperó y la oferta/demanda se equilibró en el ejercicio 2024-25

La campaña 2024/25 ha supuesto un punto de inflexión para el sector oleícola mundial y español marcado por la recuperación de la producción y el ajuste de los precios tras dos ejercicios consecutivos de cosechas excepcionalmente bajas. De hecho, la producción de la pasada campaña en España fue de 1.415.800 toneladas; mientras que las primeras estimaciones de la presente campaña 2025/2026, que comenzó el pasado 1 de octubre, anuncian un leve descenso del -3%, pero que se traduce en +19% por encima de la media de las últimas seis campañas. Lo que provocó una importante bajada de precios al comienzo del año, y en consecuencia un fuerte incremento de la demanda debido a la recuperación del consumo