El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
El centro tecnológico Leitat celebra su décimo aniversario con proyectos enfocados al desarrollo de soluciones alimentarias basadas en insectos, microalgas con valor nutricional o formulaciones de alimentos personalizados mediante impresión 3D. En la última década han participado en más de 80 proyectos de investigación.
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