La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Arla Foods Ingredients ofrece a la industria láctea el permeado de suero Variolac® para obtener una textura cremosa y ganar en rentabilidad aprovechando toda la leche. El ingrediente se elabora mediante un proceso de nanofiltración que reduce el contenido mineral garantizando un sabor puro y un amplio potencial de aplicación. También puede reducir la necesidad de edulcorantes en fórmulas bajas en azúcar o sin azúcar añadido.
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