Los códigos 2D impulsados por GS1 están transformando la forma en que se gestiona la seguridad de los alimentos, desde su creación hasta su eliminación, ofreciendo una trazabilidad optimizada para minimizar la retirada de productos, el riesgo de vender...
La producción de panadería y bollería industrial en España ha sufrido un importante recorte en la producción en el último año, pasando de 942.675 toneladas de masas congeladas a 825.441 toneladas. Esto supone una caída del 12,4% en comparación al año 2019, según los datos económicos de Asemac correspondientes al año 2020. Sin embargo, el descenso ha sido más acusado en el segmento de bollería, que ha pasado de 185.373 toneladas en 2019 a 153.986 toneladas en 2020.
