El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha reanudado la tramitación del procedimiento de registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Jamón Serrano’, dando así cumplimiento a la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid....
En los últimos años, la tecnología de compresores exentos de aceite con inyección de agua ha surgido como una alternativa práctica diseñada para abordar este dilema. Al reemplazar el aceite por agua en el proceso de compresión, estos sistemas eliminan la contaminación por aceite en su origen y, al mismo tiempo, evitan gran parte de la complejidad asociada con los diseños tradicionales sin aceite seco. (Texto extraído del artículo de Niccolò Casini, director sénior de gestión de productos para Europa de ELGi Compressors, titulado ‘Repensando el aire comprimido en alimentos y bebidas: El cambio de «gestionar» a «eliminar» el riesgo’)
