El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
El proyecto Ekodisfood que acaba de iniciarse, impulsado por Basque Food Cluster, busca alternativas para reducir la huella ambiental de los envases y embalajes que utilizan el Grupo Uvesco (BM y Super Amara), Kaiku y Natra. Entre otros implicar la eliminación de componentes, la introducción de materiales reciclados o la optimización del empaquetado en tamaño y forma.
