El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Yeastup ha puesto en marcha una innovadora instalación para aislar proteínas, betaglucanos y manoproteínas a partir de la levadura de cerveza usada, mediante un único proceso industrial patentado. Los ingredientes funcionales obtenidos tienen una amplia gama de aplicación en la industria alimentaria y nutracéutica
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