El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Para el 53 % de los consumidores la textura es tan importante, o más, que el sabor en alimentos y bebidas. Tanto, que rechazan el alimento si no les gusta la textura. Son datos de Ingredion, que ofrece a la industria las soluciones integrales Texture Equation para realzar el sabor y optimizar las experiencias culinarias.
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