La industria de alimentación y bebidas, próxima a amortiguar el impacto de la pandemia

La Federación Española de Industrias de Alimentación (FIAB) ha publicado su Informe Económico, elaborado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y que recoja las principales magnitudes del sector durante 2021. Este informe que la industria española de alimentación y bebidas recuperó gran parte de su actividad a lo largo del año pasado y, actualmente, está cerca de absorber el impacto de la crisis provocada por la pandemia.

Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación del MAPA, ha destacado la importancia de la industria de alimentación y bebidas en la economía española. “Es la primera industria manufacturera del país y uno de los principales sectores exportadores de nuestra economía. Además, para nosotros es un sector estratégico por el empleo y la riqueza que genera en el territorio rural”, señala.

En comparación con 2020, la producción real ha notado un crecimiento del 5,3%, que equivale a 139.655 millones de euros. El sector de la alimentación y bebidas ha podido solventar gran parte del deterioro provocado por las medidas sanitarias y sociales establecidas derivadas de la pandemia. Su actividad solamente en apenas 600 millones de euros con respecto a 2019.

Asimismo, el VAB en 2021 se situó en los 26.660 millones de euros, con un crecimiento del 11,2%. De este modo, el peso de los alimentos y las bebidas sobre el total de la economía está en el 2,5%.

En 2021, con la reactivación del ocio y el funcionamiento, aunque de manera intermitente, de la hostelería y el gasto asociado al turismo han relajado las cifras de consumo en el hogar que en 2020 vivieron un puntual repunte por la pandemia. En el periodo de enero-noviembre, el gasto acumulado en alimentación y bebidas en los hogares fue de 67.058 millones de euros, un descenso del 6% con respecto al mismo periodo de 2020.

El aumento progresivo del consumo fuera del hogar se refleja en el comportamiento del gasto medio per cápita, que también cede un 5,8%, situándose en los 1.453 euros. En los primeros once meses del año, el volumen de productos adquiridos por los españoles se estableció en 587 kg, una reducción de más de 43 kg por persona.

Las pymes, principales afectadas por la pandemia

Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, sostiene que “a pesar de las dificultades que tuvimos en 2021, con limitaciones sobre HORECA, el turismo y la complicada coyuntura internacional, las empresas y los trabajadores del sector hemos  realizado un gran esfuerzo que ha permitido amortiguar, en parte, los retrocesos registrados en el año anterior”.

A pesar de este esfuerzo por acercarse a la plena recuperación, el sector ha visto retroceder el número de empresas hasta las 30.260. Las pymes han sido las más afectadas. De hecho, de los 313 operadores que pierde la industria, 201 se concentran en el rango de sin asalariados. Las empresas pequeñas tienen estructuras menores y, por lo tanto, menos capacidad de reacción frente a contextos muy tensionados.

Sin embargo, y al contrario que la tendencia mostrada en el resto de la economía, la industria de alimentación y bebidas mejora ligeramente el número de grandes empresas con más de 1.000 asalariados. Esta tendencia confirma el proceso de concentración empresarial que el sector venía revelando en ejercicios anteriores.

En cuanto a las contrataciones, el informe resalta que la afiliación a la Seguridad Social dentro de la industria supera los niveles alcanzados en 2019. Así, en 2021 la industria ha notado una evolución positiva del 2% en el número de afiliados, hasta alcanzar un total de 440.600 trabajadores. Esta tasa de crecimiento, aunque no logra situarse a los ritmos de 2019, sí lo hace por encima del resto del total de la industria, lo cual confirma a la industria como un sector estratégico y de gran estabilidad para España.

Uno de cada cinco trabajadores del ámbito industrial desarrolla su labor dentro del sector de los alimentos y bebidas. Además, el crecimiento de 2021, junto con una menor caída en 2020, ha permitido que el empleo en esta industria elevara su peso sobre el conjunto manufacturero y del total de la industria, ocupando el 21,4% y el 19,5%, respectivamente.

Asimismo, el sector sigue avanzando en términos de igualdad, situándose la tasa de empleo femenino en un 39,1% en 2021. Es necesario destacar que en 2020 el 48,1% del empleo generado en I+D en la industria de alimentación y bebidas está desarrollado por mujeres, más de 15 puntos porcentuales por encima del total de la industria.

Karina Pereira, directora de Finanzas, Estudios Económicos y Talento de FIAB, ha señalado que una de las grandes fortalezas del sector es su capacidad para generar empleo estable y de calidad. Del mismo modo, ha agregado que “Los datos del año 2021 confirman a la industria de alimentación y bebidas como un sector refugio para el empleo y la estabilidad social. Tras haber sido en el año 2020 el sector que mejor había resistido en niveles de empleo los efectos de la pandemia, este año ha logrado superar las cifras previas a la crisis”.

Los productos y bebidas ‘Made in Spain’ repuntan fuera de nuestras fronteras

El mercado de alimentos y bebidas apunta un extraordinario registro de 38.202 millones de euros, repitiendo situación internacional. La industria española aumenta un 6,7% el volumen de las exportaciones, lo cual se traduce en un aumento del 12,2% en términos de valor. Las empresas  ven en la internacionalización una oportunidad para mejorar su competitividad y ya son 19.342 las empresas exportadoras.

Actualmente, las importaciones se han recuperado. Sin embargo, la balanza comercial sigue arrojando un saldo positivo de 13.314 millones de euros, un perfil que se mantiene creciente desde 2008.

Por mercados, la UE sigue concentrando el 55% de las ventas al exterior. En la cabeza del ranking permanece Francia (5.371 millones de euros), seguido de Italia (4.166 M€) y Portugal (3.879 M€). El primer socio extracomunitario es China que, ya sin el efecto del porcino, suma unas ventas por valor de 3.446 M€. En quinto lugar, se sitúa Estados Unidos (2.284 M€) y que registra un gran aumento del 21%, motivado fundamentalmente por el acuerdo de suspensión de aranceles entre este país y la Unión Europea.

Completan la clasificación Reino Unido (2.131 M€), Alemania (2.039 M€), Países Bajos (1.167 M€), Japón (995 M€) y Bélgica (742 M€). Es destacable el comportamiento de mercados menos tradicionales, como Corea del Sur, Filipinas o Marruecos, con crecimientos en las ventas del que han experimentado incrementos del 63,7%, 96,43% o del 68,11%, respectivamente.

Una nueva problemática: La guerra de Ucrania

Cuando la situación parecía estabilizarse, la economía afronta una nueva coyuntura internacional: el conflicto por la invasión de Ucrania. Esto ha provocado un alza progresiva de los costes energéticos y su impacto en las materias primas industriales, junto a las dificultades asociadas en el aparato logístico y al acceso a ciertos insumos,  han perfilado un contexto muy tensionado para las empresas.

El sector de los alimentos y las bebidas apela a su carácter estratégico como facilitador de bienes de primera necesidad y demandan medidas que den flexibilidad a las empresas, así como entornos políticos y económicos estables que garanticen el funcionamiento de la cadena alimentaria y el abastecimiento de alimentos y bebidas al conjunto de la población dentro de los términos de la unidad de mercado y la mejora de la competitividad.

FIAB destaca también la importancia del PERTE específico dirigido a la industria de alimentación y bebidas, que da cuenta de la relevancia estratégica y vital que tiene el sector, como puso de manifiesto el propio presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, en el reciente acto de presentación en el que además anunció un incremento del Plan en 800 millones de euros.

García de Quevedo sostiene que “debemos apostar por la certidumbre, la seguridad y la colaboración público-privada para lograr nuestros objetivos como sector y como país, algo que como primer sector industrial está dentro de nuestra vocación y responsabilidad”. Además, afirma el director de FIAB que considera imprescindible que las medidas lleguen a todo el sector, en especial a las pymes, que conforman la mayor parte del tejido productivo de la industria de alimentación y bebidas. El futuro pasa por la sostenibilidad y la digitalización y no podemos dejar a nadie atrás”.