La Federaci&oacute;n Espa&ntilde;ola de Industrias de Alimentaci&oacute;n (<a title="Fiab y Alibaba" href="https://techpress.es/noticias/fiab-y-cesce-seguiran-colaborando-para-favorecer-la-internacionalizacion-del-sector-de-alimentos-y-bebidas" target="_blank" rel="noopener">FIAB</a>) ha publicado su Informe Econ&oacute;mico, elaborado en colaboraci&oacute;n con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci&oacute;n (MAPA) y que recoja las principales magnitudes del sector durante 2021. Este informe que la industria espa&ntilde;ola de alimentaci&oacute;n y bebidas&nbsp;recuper&oacute; gran parte de su actividad a lo largo del a&ntilde;o pasado&nbsp;y, actualmente, est&aacute; cerca de absorber el impacto de la crisis provocada por la pandemia.
Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentaci&oacute;n del MAPA, ha destacado la importancia de la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas en la econom&iacute;a espa&ntilde;ola. &ldquo;Es la primera industria manufacturera del pa&iacute;s&nbsp;y uno de los principales sectores exportadores de nuestra econom&iacute;a. Adem&aacute;s, para nosotros&nbsp;es un sector estrat&eacute;gico por el empleo y la riqueza que genera en el territorio rural&rdquo;, se&ntilde;ala.
En comparaci&oacute;n con 2020, la producci&oacute;n real&nbsp;ha notado un crecimiento del 5,3%, que equivale a 139.655 millones de euros. El sector de la alimentaci&oacute;n y bebidas ha podido solventar gran parte del&nbsp;deterioro provocado por las medidas sanitarias y sociales&nbsp;establecidas derivadas de la pandemia. Su actividad solamente en apenas 600 millones de euros con respecto a 2019.
Asimismo, el VAB en 2021&nbsp;se situ&oacute; en los 26.660 millones de euros, con un crecimiento del 11,2%. De este modo, el peso de los alimentos y las bebidas sobre el total de la econom&iacute;a est&aacute; en el 2,5%.
En 2021, con la reactivaci&oacute;n del ocio y el funcionamiento, aunque de manera intermitente, de la hosteler&iacute;a y el gasto asociado al turismo&nbsp;han relajado las cifras de consumo en el hogar que en 2020&nbsp;vivieron un puntual repunte por la pandemia. En el periodo de enero-noviembre, el gasto acumulado en alimentaci&oacute;n y bebidas en los hogares fue de 67.058 millones de euros, un descenso del 6% con respecto al mismo periodo de 2020.
El aumento progresivo del consumo fuera del hogar se refleja en el comportamiento del gasto medio per c&aacute;pita, que tambi&eacute;n&nbsp;cede un 5,8%, situ&aacute;ndose en los 1.453 euros. En los primeros once meses del a&ntilde;o, el volumen de productos adquiridos por los espa&ntilde;oles se estableci&oacute; en 587 kg, una reducci&oacute;n de m&aacute;s de 43 kg por persona.
<h2>Las pymes, principales afectadas por la pandemia</h2>
Mauricio Garc&iacute;a de Quevedo, director general de FIAB, sostiene que &ldquo;a pesar de las dificultades que tuvimos en 2021, con limitaciones sobre HORECA, el turismo y la complicada coyuntura internacional, las empresas y los trabajadores del sector hemos&nbsp;realizado un gran esfuerzo&nbsp;que ha permitido amortiguar, en parte, los retrocesos registrados en el a&ntilde;o anterior&rdquo;.
A pesar de este esfuerzo por acercarse a la plena recuperaci&oacute;n, el sector ha visto retroceder el n&uacute;mero de empresas hasta las 30.260. Las pymes han sido las m&aacute;s afectadas. De hecho, de los 313 operadores que pierde la industria,&nbsp;201 se concentran en el rango de sin asalariados. Las empresas peque&ntilde;as tienen estructuras menores y, por lo tanto, menos capacidad de reacci&oacute;n frente a contextos muy tensionados.
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Sin embargo, y al contrario que la tendencia mostrada en el resto de la econom&iacute;a, la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas&nbsp;mejora ligeramente el n&uacute;mero de grandes empresas con m&aacute;s de 1.000 asalariados. Esta tendencia confirma el proceso de concentraci&oacute;n empresarial que el sector ven&iacute;a revelando en ejercicios anteriores.
En cuanto a las contrataciones, el informe resalta que la afiliaci&oacute;n a la Seguridad Social dentro de la industria&nbsp;supera los niveles alcanzados en 2019. As&iacute;, en 2021 la industria ha notado una evoluci&oacute;n positiva del 2% en el n&uacute;mero de afiliados, hasta alcanzar un total de 440.600 trabajadores. Esta tasa de crecimiento, aunque no logra situarse a los ritmos de 2019, s&iacute; lo hace por encima del resto del total de la industria, lo cual confirma a la industria como un sector estrat&eacute;gico y de gran estabilidad para Espa&ntilde;a.
Uno de cada cinco trabajadores del &aacute;mbito industrial&nbsp;desarrolla su labor dentro del sector de los alimentos y bebidas. Adem&aacute;s, el crecimiento de 2021, junto con una menor ca&iacute;da en 2020, ha permitido que el empleo en esta industria elevara su peso sobre el conjunto manufacturero y del total de la industria,&nbsp;ocupando el 21,4% y el 19,5%, respectivamente.
Asimismo, el sector sigue avanzando en t&eacute;rminos de igualdad,&nbsp;situ&aacute;ndose la tasa de empleo femenino en un 39,1% en 2021. Es necesario destacar que en 2020 el 48,1% del empleo generado en I+D en la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas est&aacute; desarrollado por mujeres, m&aacute;s de 15 puntos porcentuales por encima del total de la industria.
Karina Pereira, directora de Finanzas, Estudios Econ&oacute;micos y Talento de FIAB, ha se&ntilde;alado que una de las grandes fortalezas del sector es su capacidad para generar empleo estable y de calidad. Del mismo modo, ha agregado que &ldquo;Los datos del a&ntilde;o 2021 confirman a la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas&nbsp;como un sector refugio para el empleo y la estabilidad social. Tras haber sido en el a&ntilde;o 2020 el sector que mejor hab&iacute;a resistido en niveles de empleo los efectos de la pandemia, este a&ntilde;o ha logrado superar las cifras previas a la crisis&rdquo;.
<h2>Los productos y bebidas &lsquo;Made in Spain&rsquo; repuntan fuera de nuestras fronteras</h2>
El mercado de alimentos y bebidas apunta un extraordinario registro de 38.202 millones de euros, repitiendo situaci&oacute;n internacional. La industria espa&ntilde;ola aumenta un 6,7% el volumen de las exportaciones, lo cual se traduce en un aumento del 12,2% en t&eacute;rminos de valor. Las empresas&nbsp;ven en la internacionalizaci&oacute;n una oportunidad&nbsp;para mejorar su competitividad y ya son 19.342 las empresas exportadoras.
Actualmente, las importaciones se han recuperado. Sin embargo, la balanza comercial&nbsp;sigue arrojando un saldo positivo de 13.314 millones de euros,&nbsp;un perfil que se mantiene creciente desde 2008.
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Por mercados,&nbsp;la UE sigue concentrando el 55% de las ventas al exterior. En la cabeza del ranking permanece Francia (5.371 millones de euros), seguido de Italia (4.166 M&euro;) y Portugal (3.879 M&euro;). El primer socio extracomunitario es China que, ya sin el efecto del porcino, suma unas ventas por valor de 3.446 M&euro;. En quinto lugar, se sit&uacute;a Estados Unidos (2.284 M&euro;) y que registra un gran aumento del 21%, motivado fundamentalmente por el acuerdo de suspensi&oacute;n de aranceles entre este pa&iacute;s y la Uni&oacute;n Europea.
Completan la clasificaci&oacute;n Reino Unido (2.131 M&euro;), Alemania (2.039 M&euro;), Pa&iacute;ses Bajos (1.167 M&euro;), Jap&oacute;n (995 M&euro;) y B&eacute;lgica (742 M&euro;). Es destacable&nbsp;el comportamiento de mercados menos tradicionales, como Corea del Sur, Filipinas o Marruecos, con crecimientos en las ventas del que han experimentado incrementos del 63,7%, 96,43% o del 68,11%, respectivamente.
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<h2>Una nueva problem&aacute;tica: La guerra de Ucrania</h2>
Cuando la situaci&oacute;n parec&iacute;a estabilizarse, la econom&iacute;a afronta una nueva coyuntura internacional: el conflicto por la invasi&oacute;n de Ucrania. Esto ha provocado un alza progresiva de los costes energ&eacute;ticos y su impacto en las materias primas industriales, junto a las dificultades asociadas en el aparato log&iacute;stico y al acceso a ciertos insumos,&nbsp;han perfilado un contexto muy tensionado para las empresas.
El sector de los alimentos y las bebidas apela a su car&aacute;cter estrat&eacute;gico como facilitador de bienes de primera necesidad y demandan medidas que den flexibilidad a las empresas, as&iacute; como entornos pol&iacute;ticos y econ&oacute;micos estables que garanticen el funcionamiento de la cadena alimentaria y el abastecimiento de alimentos y bebidas al conjunto de la poblaci&oacute;n&nbsp;dentro de los t&eacute;rminos de la unidad de mercado y la mejora de la competitividad.
FIAB destaca tambi&eacute;n la importancia del PERTE espec&iacute;fico dirigido a la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas, que da cuenta de la relevancia estrat&eacute;gica y vital que tiene el sector, como puso de manifiesto el propio presidente del Gobierno,&nbsp;Pedro S&aacute;nchez, en el reciente acto de presentaci&oacute;n en el que adem&aacute;s&nbsp;anunci&oacute; un incremento del Plan en 800 millones de euros.
Garc&iacute;a de Quevedo sostiene que &ldquo;debemos apostar por la certidumbre, la seguridad y la colaboraci&oacute;n p&uacute;blico-privada&nbsp;para lograr nuestros objetivos como sector y como pa&iacute;s, algo que como primer sector industrial est&aacute; dentro de nuestra vocaci&oacute;n y responsabilidad&rdquo;. Adem&aacute;s, afirma el director de FIAB que considera imprescindible que las medidas lleguen a todo el sector, en especial a las pymes, que conforman la mayor parte del tejido productivo de la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas. El futuro&nbsp;pasa por la sostenibilidad y la digitalizaci&oacute;n&nbsp;y no podemos dejar a nadie atr&aacute;s&rdquo;.

El Informe Econ&oacute;mico presentado por FIAB, elaborado en colaboraci&oacute;n con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci&oacute;n, recoge que el sector de alimentaci&oacute;n y bebidas, a lo largo de 2021, ha conseguido recuperar parte de la actividad. Adem&aacute;s, en la actualidad, est&aacute; cerca de suplir el impacto del Covid-19, algo que queda reflejado en las cifras de la producci&oacute;n real. Esta ha notado un incremento del 5,3% que equivale a 139.655 millones de euros

La industria de alimentación y bebidas, próxima a amortiguar el impacto de la pandemia

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